Indonesische Küche

Indonesisches Paniki Fledermaus-Curry

Ein traditionelles, scharfes Gericht der Minahasa-Küche aus Nord-Sulawesi. Das Fleisch wird in einer aromatischen Sauce aus Kokosmilch, Chili und Kräutern geschmort.

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Sundanesischer Oncom Goreng Klassisch

Ein beliebter Snack aus Westjava, bei dem fermentierter Oncom in einem würzigen Teigmantel knusprig frittiert wird. Dieser herzhafte Klassiker der sundanesischen Küche wird traditionell als Gorengan serviert.

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Indonesischer Tempeh selbstgemacht

Ein traditioneller fermentierter Sojabohnenkuchen mit nussigem Aroma. Dieser indonesische Klassiker wird durch Edelschimmelpilze veredelt und ist reich an Proteinen.

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Indonesisches Mi Goreng klassisch

Der beliebte indonesische Straßenklassiker, der als Vorbild für die berühmten Indomie-Instantnudeln diente. Würzig gebratene Nudeln mit der typischen Süße von Kecap Manis, Gemüse und Ei.

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Indonesische Rawon Suppe Klassisch

Eine aromatische, schwarze Rindfleischsuppe aus Ost-Java, die durch die spezielle Keluak-Nuss ihre dunkle Farbe und einen nussigen Geschmack erhält. Traditionell wird dieses würzige Gericht mit Reis serviert.

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Indonesischer Obstsalat Rujak Manis

Ein erfrischender javanischer Obstsalat mit einer charakteristischen süß-scharfen Soße. Knackige Früchte treffen auf ein Dressing aus Palmzucker, Tamarinde und Chili.

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Indonesische Gemüse-Puffer Bakwan Sayur

Knusprige frittierte Gemüsepuffer, die in Indonesien ein beliebter Streetfood-Snack sind. Der würzige Teig umschließt fein geschnittenes Gemüse wie Kohl und Karotten, perfekt serviert mit einem frischen Chili.

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Indonesischer Salat Karedok Sunda-Art

Karedok ist ein frischer westjavanischer Salat aus knackigem rohem Gemüse, der mit einer aromatischen Erdnusssoße vermengt wird. Im Gegensatz zu Gado-Gado werden die Zutaten hier nicht gekocht, was für einen besonders frischen Biss sorgt.

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Indonesischer Gado-Gado Salat

Ein bunter, lauwarmer Gemüsesalat aus West-Java mit knusprigem Tofu, Tempeh und einer reichhaltigen Erdnusssauce. Serviert wird das Gericht traditionell als Hauptspeise mit Krabbenchips.

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Indonesische Bakso Suppe klassisch

Diese beliebte indonesische Suppe besteht aus elastischen Rindfleischbällchen in einer kräftigen Brühe. Serviert mit Nudeln und frischem Gemüse ist Bakso ein wärmendes Streetfood-Erlebnis.

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Indonesisches Rendang Klassisch (3)

Das berühmteste Gericht der Padang-Küche aus Westsumatra. Zartes Rindfleisch wird stundenlang in Kokosmilch und einer reichen Gewürzpaste geschmort, bis die Flüssigkeit verdampft und das Fleisch dunkel karamellisiert ist.

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Indonesische Emping Melinjo klassisch

Knuspriges indonesisches Knabberzeug aus den Samen des Melinjo-Baums. Die Chips haben einen charakteristischen, leicht bitteren Geschmack und werden traditionell als Beilage oder Snack serviert.

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Indonesischer Pecel Salat klassisch

Ein traditioneller javanischer Gemüsesalat, der mit einer aromatischen, würzigen Erdnusssauce serviert wird. Die Kombination aus blanchiertem Gemüse und der süß-scharfen Sauce ist ein Klassiker der indonesischen Küche.

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Klassisches Gudeg aus Yogyakarta

Ein traditionelles javanisches Gericht aus junger Jackfrucht, die stundenlang in Kokosmilch und Gewürzen geschmort wird. Dieses süß-herzhafte Gericht ist das kulinarische Wahrzeichen von Yogyakarta.

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Indonesische Bihun-Suppe klassisch

Eine wärmende indonesische Glasnudelsuppe mit zartem Hähnchenfleisch, knackigem Gemüse und einer pikanten Chilinote. Diese hausgemachte Version vereint authentische Aromen mit der beliebten curryfarbenen Würze.

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Indonesische Reiskuchen Lontong

Traditionelle indonesische Reiskuchen, die in Bananenblättern gepresst und gekocht werden. Sie haben eine feste, schnittfeste Konsistenz und werden meist kalt als Beilage serviert.

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Indonesische Coto Makassar Rindersuppe

Eine reichhaltige, traditionelle Rindersuppe aus Sulawesi, deren sämige Brühe durch gemahlene Erdnüsse und eine Vielzahl aromatischer Gewürze ihren einzigartigen Geschmack erhält. Serviert mit Limette und Röstzwiebeln.

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Klassische Indonesische Reistafel

Ein festliches indonesisches Bankett im Miniaturformat für zu Hause. Diese Zusammenstellung kombiniert aromatischen Reis mit Hähnchen-Sate, einem milden Gemüse-Kokos-Curry und typischen Beilagen wie Krupuk.

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Indonesische Schwarze Suppe Rawon

Eine kräftige Rindfleischsuppe aus Ost-Java, die ihre charakteristische schwarze Farbe und den nussigen Geschmack durch die fermentierte Keluak-Frucht erhält. Traditionell wird sie mit Reis und Sprossen serviert.

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Indonesische Ketupat Reiswürfel

Traditionelle südostasiatische Reiswürfel, die in geflochtenen Palmenblättern gekocht werden. Eine unverzichtbare Beilage zu Satay und Currys bei Festen wie Hari Raya.

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Indonesische Krabbenchips Krupuk

Selbstgemachte, traditionelle Krabbenchips aus Tapiokamehl und frischen Garnelen. Diese knusprigen indonesischen Cracker quellen beim Frittieren spektakulär auf und sind der perfekte Snack.

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Indonesisches Bami Goreng Klassisch

Ein aromatisches Nudelgericht aus der indonesischen Küche mit knackigem Gemüse und Hühnerfleisch. Die typische Würze erhält es durch süße Sojasauce und scharfes Sambal Oelek.

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Indonesisches Nasi Goreng Klassisch

Ein aromatisches indonesisches Reisgericht, das traditionell aus gekochtem Reis vom Vortag zubereitet wird. Mit einer würzigen Paste, Hähnchen, Garnelen und typischen Gewürzen im Wok gebraten, ist es ein echter Klassiker der südostasiatischen Küche.

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Klassisches Indonesisches Sambal Oelek

Ein feuriges, authentisches Sambal aus frischen roten Chilis, Salz und Essig. Dieser indonesische Klassiker dient als scharfe Basis für viele Gerichte oder als würzige Beilage zu Reis und Fleisch.

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Indonesisches Paniki Fledermaus-Curry

Sundanesischer Oncom Goreng Klassisch

Indonesischer Tempeh selbstgemacht

Indonesisches Mi Goreng klassisch

Indonesische Rawon Suppe Klassisch

Indonesischer Obstsalat Rujak Manis

Indonesische Gemüse-Puffer Bakwan Sayur

Indonesischer Salat Karedok Sunda-Art

Indonesischer Gado-Gado Salat

Indonesische Bakso Suppe klassisch

Indonesisches Rendang Klassisch (3)

Indonesische Emping Melinjo klassisch

Indonesischer Pecel Salat klassisch

Klassisches Gudeg aus Yogyakarta

Indonesische Bihun-Suppe klassisch

Indonesische Reiskuchen Lontong

Indonesische Coto Makassar Rindersuppe

Klassische Indonesische Reistafel

Indonesische Schwarze Suppe Rawon

Indonesische Ketupat Reiswürfel

Indonesische Krabbenchips Krupuk

Indonesisches Bami Goreng Klassisch

Indonesisches Nasi Goreng Klassisch

Klassisches Indonesisches Sambal Oelek

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