Indonesische Ketupat Reiswürfel

Zubereitung

1. 1

   Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist, und etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.

2. 2

   Die leeren Ketupat-Hülsen vorsichtig öffnen und zu etwa zwei Dritteln (nicht ganz voll) mit dem Reis füllen, damit er sich beim Kochen ausdehnen kann.

3. 3

   Die geflochtenen Hülsen wieder gut verschließen.

4. 4

   In einem sehr großen Topf das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen.

5. 5

   Die Ketupat hineingeben; sie müssen vollständig mit Wasser bedeckt sein.

6. 6

   Bei mittlerer Hitze etwa 4 bis 5 Stunden köcheln lassen. Dabei regelmäßig kochendes Wasser nachgießen, damit die Päckchen immer bedeckt bleiben.

7. 7

   Die fertigen Ketupat herausnehmen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und zum Abtropfen und Auskühlen aufhängen.

8. 8

   Erst nach dem vollständigen Erkalten (fest geworden) die Blätter entfernen und den Reisblock in Würfel schneiden.

📸 Cook Snaps 1

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Ketupat2 – Foto: Meutia Chaerani (CC BY 2.5)

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