Klassisches Indonesisches Sambal Oelek

Zubereitung

1. 1

   Die Chilischoten waschen, entstielen und grob hacken. Für weniger Schärfe die Kerne entfernen.

2. 2

   Die gehackten Chilis zusammen mit Salz und Zucker in einem Mörser zerstoßen oder in einem Mixer zu einer groben Paste verarbeiten.

3. 3

   Den Essig und das heiße Wasser hinzufügen und gut vermengen.

4. 4

   Das Sambal in ein sauberes, heiß ausgespültes Einmachglas füllen.

5. 5

   Mit dem Pflanzenöl bedecken, um die Haltbarkeit zu verlängern, und im Kühlschrank aufbewahren.

📸 Cook Snaps 2

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Sambal ulek – Foto: Bugil (PUBLIC DOMAIN)

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GT Sambal Oelek – Foto: GeoTrinity (CC BY-SA 3.0)

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