Timoresischer Mais-Eintopf Batar Da'an

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Kürbis waschen, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Mais und die Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen (falls Dosenware verwendet wird).

2. 2

   Das Pflanzenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze erwärmen.

3. 3

   Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten, bis sie duften.

4. 4

   Die Kürbiswürfel in den Topf geben und für ca. 3-4 Minuten unter Rühren mitbraten.

5. 5

   Mit dem Wasser (oder der Gemüsebrühe) ablöschen und aufkochen lassen.

6. 6

   Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und den Eintopf ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist, aber noch Biss hat.

7. 7

   Den Mais und die Kidneybohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

8. 8

   Den frischen Blattspinat unterheben und kurz warten, bis er im heißen Eintopf zusammengefallen ist.

9. 9

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, traditionell pur oder mit Reis als Beilage.

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