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Vegane Rezepte

1,428 leckere Rezepte entdecken

Normal
285 Min.

Indonesische Burasa Reiskuchen

Würzige, in Kokosmilch gekochte Reiskuchen aus Süd-Sulawesi, die traditionell in Bananenblättern gedämpft werden. Sie sind eine klassische Beilage zu Suppen wie Coto Makassar oder werden als Snack serviert.

@kochcode-team

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Einfach
105 Min.

Japanische Rote Bohnenpaste Anko

Eine süße, dunkelrote Paste aus Adzukibohnen, die in der japanischen Küche als Füllung für Mochi, Dorayaki oder Taiyaki unverzichtbar ist. Diese hausgemachte Version überzeugt durch ihren nussigen Geschmack und kann grob oder fein zubereitet werden.

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Einfach
30 Min.

Mexikanische Chamoy Sauce klassisch

Eine süß-sauer-scharfe Würzsauce aus Früchten und Chilis, die typisch für die mexikanische Küche ist. Sie passt hervorragend zu frischem Obst, Snacks oder als pikanter Dip.

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Normal
100 Min.

Ecuadorianische Colada Morada (2)

Ein traditionelles, dickflüssiges Heißgetränk aus Ecuador auf Basis von lila Maismehl, Früchten und Gewürzen. Es wird klassischerweise am Tag der Toten serviert.

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Einfach
15 Min.

Äthiopisches Berbere klassisch

Berbere ist eine scharfe und aromatische Gewürzmischung, die das Herzstück der äthiopischen Küche bildet. Sie verleiht Gerichten eine feurige Schärfe und eine komplexe, würzige Tiefe.

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Simpel
10 Min.

Klassisches Hillel-Sandwich mit Chaseret

Ein traditioneller Bestandteil des Sederabends zu Pessach. Das symbolträchtige Sandwich verbindet ungesäuerte Matze mit bitterem Römersalat (Chaseret) und Meerrettich.

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Simpel
10 Min.

Karpas für den Sederteller

Karpas ist eine der rituellen Speisen des Pessach-Festes. Das grüne Gemüse wird als Symbol für den Frühling und die Hoffnung in Salzwasser getaucht, das an die Tränen der Sklaverei erinnert.

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Normal
105 Min.

Jiddische Bialy-Brötchen klassisch

Traditionelle jiddische Zwiebelbrötchen aus Bialystok, die heute vor allem in New York beliebt sind. Die knusprigen Brötchen haben eine weiche Mitte und eine charakteristische Vertiefung, die mit Zwiebeln und Mohn gefüllt ist.

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Simpel
250 Min.

Klassischer Chinesischer Reisbrei Congee (2)

Ein traditioneller asiatischer Reisbrei, der besonders in China als wärmendes Frühstück und Schonkost beliebt ist. Der Reis wird sehr lange in viel Flüssigkeit gekocht, bis er zerfällt und eine sämige, cremige Konsistenz erreicht.

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Einfach
70 Min.

Klassisches Arabisches Chubz

Das traditionelle arabische Fladenbrot Chubz ist ein Grundnahrungsmittel im Nahen Osten. Es wird aus einem einfachen Hefeteig hergestellt und bläht sich beim Backen ballonartig auf, wodurch die typische Tasche entsteht.

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Simpel
15 Min.

Klassisches Arabisches Baharat

Eine vielseitige und aromatische Gewürzmischung aus dem arabischen Raum. Perfekt zum Würzen von Fleischgerichten, Eintöpfen oder Reis.

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Normal
35 Min.

Sudanesisches Kisra Fladenbrot

Ein traditionelles, hauchdünnes Fladenbrot aus dem Sudan, hergestellt aus fermentiertem Sorghumteig. Durch die Fermentation erhält es seinen charakteristischen, leicht säuerlichen Geschmack und eine schwammartige Struktur.

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Normal
35 Min.

Ghanaisches Banku aus Mais und Maniok

Ein traditioneller säuerlicher Teigkloß aus Ghana, hergestellt aus fermentiertem Mais- und Maniokmehl. Banku ist eine sättigende Beilage, die perfekt zu würzigen Suppen, Eintöpfen oder gegrilltem Fisch mit Shito passt.

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Normal
40 Min.

Westafrikanisches Fufu aus Maniok

Ein fester, stärkehaltiger Brei aus der westafrikanischen Küche, der aus Maniok und Kochbananen zubereitet wird. Er dient als sättigende Beilage für würzige Suppen und Saucen.

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Normal
65 Min.

Niederländisches Tigerbrot klassisch (2)

Ein weiches Weißbrot mit einer charakteristischen, knusprig aufgesprungenen Kruste, die an ein Leopardenmuster erinnert. Die spezielle Optik und der Geschmack entstehen durch einen Anstrich aus Reismehlpaste vor dem Backen.

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Einfach
25 Min.

Klassische Penne all’arrabbiata

Ein feuriger Pasta-Klassiker aus der römischen Küche, der durch seine Schärfe besticht. Die simple, aber aromatische Sauce aus Tomaten, Knoblauch und Chili umhüllt die Penne perfekt.

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Einfach
30 Min.

Griechischer Masticha Likör hausgemacht

Ein süßer, aromatischer Likör aus dem Harz des Mastixstrauches, traditionell auf der Insel Chios hergestellt. Er wird eiskalt als Digestif serviert und zeichnet sich durch sein einzigartiges harziges Aroma aus.

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Einfach
35 Min.

Isländisches Flatbrauð klassisch

Ein traditionelles isländisches Fladenbrot ohne Triebmittel, das in der Pfanne gebacken wird. Die dünnen Fladen sind weich und haben durch das Rösten ein charakteristisches Aroma.

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Simpel
20 Min.

Französische Crudités Rohkostplatte

Eine bunte Auswahl an knackigem, rohem Gemüse, appetitlich als Fingerfood angerichtet. Serviert mit einer klassischen Vinaigrette ist dies eine leichte und gesunde Vorspeise nach französischer Art.

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Einfach
10 Min.

Klassischer Dijon-Senf hausgemacht (2)

Ein scharfer Tafelsenf nach traditionellem Rezept aus Dijon. Die Verwendung von Verjus verleiht ihm eine feine Säure, während die unentölten Senfkörner für maximale Schärfe sorgen.

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Simpel
10 Min.

Klassischer Orientalischer Hummus

Die cremige Kichererbsen-Spezialität aus dem Nahen Osten. Verfeinert mit Tahini, Zitrone und Knoblauch ist Hummus der perfekte Dip für Fladenbrot oder Gemüse.

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Einfach
330 Min.

Hausgemachte Gewürzmischung Vegeta-Art

Eine vielseitige, selbstgemachte Gemüse-Salz-Mischung nach Art des kroatischen Klassikers. Perfekt zum Würzen von Suppen, Saucen und Fleischgerichten ganz ohne künstliche Zusatzstoffe.

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Einfach
45 Min.

Klassische Österreichische Krautfleckerl

Ein traditionelles Gericht der österreichischen und böhmischen Küche, bei dem karamellisiertes Weißkraut mit quadratischen Nudeln, den Fleckerln, vermischt wird. Herzhaft gewürzt mit Kümmel und Pfeffer ist es eine beliebte Hausmannskost.

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Normal
65 Min.

Klassische Belgische Pommes frites

Außen goldbraun und knusprig, innen herrlich weich – so müssen perfekte Pommes frites schmecken. Das Geheimnis des Originals liegt im doppelten Frittiergang.

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