Ägyptischer Okra-Eintopf Bamya

Zubereitung

1. 1

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.

2. 2

   Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und andünsten, bis sie glasig und leicht goldbraun ist.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.

4. 4

   Das Tomatenpüree sowie Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in den Topf geben und gut vermischen.

5. 5

   Die Tomatensauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

6. 6

   Die geputzten Okraschoten vorsichtig unterrühren, sodass sie gut mit der Sauce bedeckt sind.

7. 7

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und den Eintopf etwa 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Okraschoten weich sind. Dabei gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern.

8. 8

   Sobald die Okras gar sind, den Eintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

9. 9

   Den Topf vom Herd nehmen und das Gericht einige Minuten ruhen lassen, damit sich der Geschmack weiter entfaltet.

10. 10

    Den Eintopf heiß als Hauptgericht mit Reis oder Brot servieren.

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