Ägyptische Linsensuppe Shorbat Adas

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Kochtopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.

2. 2

   Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und andünsten, bis sie glasig und leicht goldbraun ist.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute mitgaren, bis er duftet.

4. 4

   Die abgespülten roten Linsen in den Topf geben und umrühren, um sie mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung zu überziehen.

5. 5

   Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver und Kurkuma über die Linsen streuen. Gut umrühren, damit sich die Gewürze verteilen und die Linsen bedecken.

6. 6

   Mit der Gemüsebrühe oder dem Wasser aufgießen und sicherstellen, dass die Linsen vollständig bedeckt sind.

7. 7

   Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und gar sind.

8. 8

   Die Suppe mit einem Pürierstab direkt im Topf oder in einem Standmixer fein und cremig pürieren. (Vorsicht beim Umfüllen heißer Flüssigkeiten in den Standmixer).

9. 9

   Die Suppe zurück auf den Herd stellen und bei niedriger Hitze erwärmen.

10. 10

    Den Zitronensaft unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11. 11

    Noch einige Minuten erhitzen, bis alles gut durchgewärmt ist.

12. 12

    Die Suppe in Schalen füllen, mit gehackter Petersilie oder Koriander garnieren und heiß servieren.

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