Glutenfreie Rezepte

Französische Dacquoise Torte

Eine elegante Schichttorte aus knusprigem Mandel-Haselnuss-Baiser, gefüllt mit luftiger Sahnecreme und frischen Früchten. Dieser französische Klassiker besticht durch das Spiel von Texturen.

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Indonesisches Sambal Dabu-dabu

Eine feurige, frische Rohkost-Salsa aus der Manado-Küche auf Sulawesi, die durch ihre Schärfe und Säure besticht. Sie wird traditionell als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchten serviert.

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Salvadorianischer Krautsalat Curtido

Ein knackiger, leicht fermentierter Krautsalat aus El Salvador, der traditionell als unverzichtbare Beilage zu Pupusas serviert wird. Die Kombination aus Weißkohl, Möhren und Oregano in einer würzigen Essigmarinade macht ihn zu einer erfrischenden Ergänzung für viele Gerichte.

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Klassischer Curry-Gewürzketchup

Eine würzig-fruchtige Sauce auf Tomatenbasis, verfeinert mit einer aromatischen Currymischung. Der unverzichtbare, hausgemachte Klassiker für Currywurst, Frikadellen oder Pommes frites.

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Klassisches Chicken Tikka Masala

Das inoffizielle Nationalgericht Großbritanniens: Zarte, marinierte Hähnchenstücke, gegrillt und serviert in einer cremigen, mild-würzigen Tomatensauce. Ein perfektes Beispiel für die anglo-indische Fusionsküche.

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Klassisches Indisches Ziegencurry

Zart geschmortes Ziegenfleisch in einer reichen, aromatischen Sauce aus Joghurt, Tomaten und einer Vielzahl indischer Gewürze. Ein herzhafter Klassiker, der Geduld mit einem unvergleichlich tiefen Geschmack belohnt.

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Klassisches Hähnchen-Curry Indische Art

Ein aromatisches, cremiges Curry mit zartem Hähnchenfleisch in einer würzigen Sauce aus Tomaten und Kokosmilch. Dieser Klassiker vereint die typischen Gewürze der indischen Küche zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.

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Klassischer Skandinavischer Graved Lachs

Zarter, selbst gebeizter Lachs nach traditioneller nordischer Art. Das Filet reift in einer würzigen Beize aus Meersalz, Zucker und viel frischem Dill zu einer delikaten Spezialität mit butterweicher Konsistenz.

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Südindischer Joghurt-Reis Tayir Sadam

Ein erfrischendes und beruhigendes Gericht aus weich gekochtem Reis und Joghurt, verfeinert mit einer aromatischen Ölmischung (Tadka). In Südindien ist dies der traditionelle, kühlende Abschluss einer jeden Mahlzeit.

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Bengalischer Süßjoghurt Curd of Bogra

Eine legendäre Spezialität aus Bangladesch: Dieser süße, karamellisierte Joghurt ist bekannt für seine feste Textur und den reichen Geschmack. Traditionell wird er in Tontöpfen zubereitet, was ihm sein einzigartiges Aroma verleiht.

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Brasilianischer Maispudding Curau

Ein cremiges, süßes Dessert aus frischem Mais und Milch, das in Brasilien besonders zu den Juni-Festen beliebt ist. Der Pudding besticht durch seinen natürlichen Maisgeschmack und eine feine Zimtnote.

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Klassische Italienische Cupeta

Eine traditionelle süditalienische Süßware aus knackigen Mandeln, goldenem Honig und karamellisiertem Zucker. Diese knusprige Spezialität ist besonders zur Weihnachtszeit in Kalabrien und Apulien beliebt.

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Klassische Cumberland Sauce

Eine pikante, kalte Sauce aus der englischen Küche, die traditionell zu Wildgerichten, Pasteten und kaltem Braten serviert wird. Die feine Kombination aus Johannisbeergelee, Portwein und Zitrusnoten sorgt für ein einzigartiges süß-säuerliches Aroma.

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Klassischer Cullen Skink

Eine herzhafte, cremige Suppe aus Schottland, die traditionell mit geräuchertem Schellfisch, Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet wird. Perfekt als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen.

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Klassische Vietnamesische Pho Bo

Die berühmte vietnamesische Reisnudelsuppe mit einer kräftigen, klaren Rinderbrühe, zartem Fleisch und vielen frischen Kräutern. Ein harmonisches Gericht, das salzige, süße, saure und scharfe Elemente perfekt vereint.

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Turkmenischer Pilaw Plov klassisch

Ein herzhaftes, traditionelles Reisgericht aus Turkmenistan mit zartem Lammfleisch, Karotten und Zwiebeln. Diese puristische Variante verzichtet fast gänzlich auf Gewürze und lässt den Eigengeschmack der hochwertigen Zutaten für sich sprechen.

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Maledivische Fischsuppe Garudhiya

Garudhiya ist eine klare, aromatische Fischbrühe und das Nationalgericht der Malediven. Diese traditionelle Suppe besticht durch den puren Geschmack von frischem Thunfisch, verfeinert mit Curryblättern und Chili.

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Cocos Islander Ayam Panggang

Ein aromatisches Brathähnchen nach Art der Kokosinseln, mariniert in einer reichhaltigen Paste aus Gewürzen, Kemiri-Nüssen und Kokoscreme. Dieses festliche Gericht spiegelt die malaiischen Wurzeln der Inselbewohner wider.

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Zentralafrikanisches Poulet aux Arachides

Ein herzhafter, cremiger Eintopf aus zartem Hähnchenfleisch in einer reichhaltigen Erdnusssauce, verfeinert mit Spinat und Tomaten. Dieser Klassiker der zentralafrikanischen Küche ist nahrhaft und voller Aroma.

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Saudi-Arabische Kabsa mit Hähnchen

Das Nationalgericht Saudi-Arabiens: Ein aromatischer One-Pot-Reis mit zartem Hähnchen, exotischen Gewürzen wie schwarzer Limette (Loomi) und gerösteten Nüssen. Perfekt für gesellige Runden.

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Klassischer Saint Helena Plo

Ein herzhafter und würziger One-Pot-Reistopf von der abgelegenen Insel St. Helena. Dieses vielseitige Gericht kombiniert Curry, Gemüse und Speck zu einer sättigenden Mahlzeit.

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Katarisches Chicken Machbous Klassisch

Das Nationalgericht Katars ist ein aromatischer Eintopf aus zartem Hühnchen und Basmatireis, verfeinert mit der traditionellen Bizar-Gewürzmischung. Getrocknete Limetten verleihen dem Gericht seine charakteristische, leicht säuerliche Tiefe.

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Klassischer Irakischer Sumach-Salat

Ein erfrischender Salat aus knackigen Gurken, Tomaten und roten Zwiebeln, verfeinert mit dem säuerlichen Gewürz Sumach. Ideal als leichte Beilage oder Teil einer traditionellen Mezza-Platte.

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Äquatorialguineische Pepesup

Eine feurige und aromatische Fischsuppe, die als das Nationalgericht Äquatorialguineas gilt. Frischer Fisch wird in einer würzigen Brühe mit viel Chili und lokalen Kräutern schonend gegart.

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Glutenfreie Rezepte

Französische Dacquoise Torte

Indonesisches Sambal Dabu-dabu

Salvadorianischer Krautsalat Curtido

Klassischer Curry-Gewürzketchup

Klassisches Chicken Tikka Masala

Klassisches Indisches Ziegencurry

Klassisches Hähnchen-Curry Indische Art

Klassischer Skandinavischer Graved Lachs

Südindischer Joghurt-Reis Tayir Sadam

Bengalischer Süßjoghurt Curd of Bogra

Brasilianischer Maispudding Curau

Klassische Italienische Cupeta

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Klassische Vietnamesische Pho Bo

Turkmenischer Pilaw Plov klassisch

Maledivische Fischsuppe Garudhiya

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Zentralafrikanisches Poulet aux Arachides

Saudi-Arabische Kabsa mit Hähnchen

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Katarisches Chicken Machbous Klassisch

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