Tibetischer Buttertee (Po Cha)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten abmessen und bereitstellen.

2. 2

   Das Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen.

3. 3

   Den Tee (lose oder Beutel) in das kochende Wasser geben und die Hitze reduzieren. Den Tee für etwa 5 bis 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis er eine sehr dunkle Farbe angenommen hat (ein sogenanntes Konzentrat entsteht).

4. 4

   Die Milch und das Salz hinzufügen und kurz mit erwärmen, aber nicht mehr sprudelnd kochen.

5. 5

   Den Sud durch ein feines Sieb gießen, um die Teeblätter zu entfernen.

6. 6

   Die heiße Teemischung zusammen mit der Butter in einen Standmixer geben (Vorsicht bei heißer Flüssigkeit!) oder in ein hohes Gefäß füllen.

7. 7

   Alles für ca. 2-3 Minuten auf hoher Stufe mixen oder mit dem Pürierstab bearbeiten, bis sich die Butter vollständig mit dem Tee verbunden hat und ein cremiger Schaum entsteht.

8. 8

   Den fertigen Buttertee sofort heiß in Schalen oder Tassen servieren.

📸 Cook Snaps 6

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Puer1 – Foto: OM2 (PUBLIC DOMAIN)

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Monk with pot of butter tea at Key Monastry, Spiti, India – Foto: John Hill (CC BY-SA 4.0)

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Monk in Tashilhunpo3 – Foto: Antoine Taveneaux (CC BY-SA 3.0)

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Butter tea churns, Sera, Tibet – Foto: en:John Hill (CC BY-SA 3.0)

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Monk churning butter tea – Foto: John Hill (talk) (CC BY-SA 3.0)

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Tibetan butter tea – Foto: Yosomono (CC BY 2.0)

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