KochCode Team

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🍳 Rührei-Held

→ 🧂 Nudelwasser-Salzer

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Freitag, 6. März 2026

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Fettuccine Alfredo (Original-Rezept nach Alfredo di Lelio)

6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Sauce Choron – Die edle Tomaten-Béarnaise nach Alexandre Choron

6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Sauce Albert (Klassische Meerrettichsauce)

6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Alaminos Longganisa (Würzige philippinische Knoblauchwurst)

6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Georgisches Ajapsandali (Aubergineneintopf)

6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Aiwowo (Süße Pekinger Klebreis-Schneebälle)

6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Klassische mediterrane Aioli

6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Armenisches Schichtgemüse (Ailazan)

6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Sweet and Sour Schwein

6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Agnolini Mantovani

6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Salt Marsh Lamm vom Grill

6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

Mittwoch, 4. Februar 2026

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Klassisches französisches Omelett (Omelette)

4. Februar 2026 um 12:42 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Katalanischer Ochsenschwanz-Eintopf (Cua de Bou)

4. Februar 2026 um 07:25 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Katalanische Fuet (Hausgemachte Edelschimmel-Salami)

4. Februar 2026 um 07:24 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Klassischer Hausgemachter Ratafia-Likör

4. Februar 2026 um 07:23 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Tortell de Reis (Katalanischer Dreikönigskuchen)

4. Februar 2026 um 07:22 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Klassische katalanische Romesco-Sauce

4. Februar 2026 um 07:21 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Katalanische Botifarra (Hausgemachte Schweinebratwurst)

4. Februar 2026 um 07:20 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Traditionelle katalanische Calçotada

4. Februar 2026 um 07:20 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Klassische Crema Catalana (2)

4. Februar 2026 um 07:19 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Spanischer Turrón Duro klassisch

4. Februar 2026 um 07:18 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Pa amb tomàquet (Katalanisches Tomatenbrot)

4. Februar 2026 um 07:17 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Wiener Franziskaner klassisch

4. Februar 2026 um 07:17 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Wiener Stephaniebraten klassisch

4. Februar 2026 um 07:16 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Österreichische Eiernockerl klassisch

4. Februar 2026 um 07:15 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Alt-Wiener Suppentopf

4. Februar 2026 um 07:14 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Wiener Einspänner klassisch

4. Februar 2026 um 07:12 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Wiener Schnitzel klassisch (3)

4. Februar 2026 um 07:11 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Walliser Raclette Klassisch

4. Februar 2026 um 07:10 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Steirische Spagatkrapfen klassisch

4. Februar 2026 um 07:10 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Steirischer Käferbohnensalat klassisch (2)

4. Februar 2026 um 07:09 Uhr

Provenzalische Rinder-Daube (Bœuf en Daube)

Ein klassischer französischer Schmortopf aus der Provence. Zartes Rindfleisch wird über Stunden in kräftigem Rotwein, aromatischen Kräutern und einem Hauch Orange butterweich gegart. Ein Inbegriff der rustikalen Landküche.

Klassische Sauce Chaud-froid (Weiße Überzugssauce)

Die Sauce Chaud-froid ist ein Juwel der klassischen französischen Küche. Diese glänzende, sämige Sauce wird warm zubereitet, aber kalt verwendet, um Fleisch, Geflügel oder Fisch mit einer spiegelglatten, eleganten Schicht zu überziehen.

Croquettes de Vinsobres (Provenzalisches Mandelgebäck)

Knusprige, traditionelle Mandelkekse aus der Drôme Provençale. Diese provenzalische Spezialität besticht durch ihren hohen Anteil an ganzen Mandeln und eine unvergleichliche Knusprigkeit, die sie zum perfekten Begleiter für Kaffee oder Dessertwein macht.

Deutsche Sauce (Sauce Allemande)

Eine edle, samtige Ableitung der Velouté, veredelt durch eine Liaison aus Eigelb und Sahne. Diese klassische französische Sauce besticht durch ihre helle Farbe und eine feine Zitrusnote.

Einfach

10 Min.

Klassischer Dijon-Senf hausgemacht (2)

Ein scharfer Tafelsenf nach traditionellem Rezept aus Dijon. Die Verwendung von Verjus verleiht ihm eine feine Säure, während die unentölten Senfkörner für maximale Schärfe sorgen.

🌱 🥬 🌾 🥛

Klassisches Enten-Confit (Confit de Canard)

Eine zeitlose französische Delikatesse, bei der Entenkeulen langsam im eigenen Fett gegart werden. Das Ergebnis ist unglaublich zartes Fleisch mit einer unvergleichlich krossen Haut.

Guernsey Gâche (Traditionelle Kanalinsel-Brioche)

Die Guernsey Gâche ist ein herrlich reichhaltiges, buttriges Hefegebäck von den Kanalinseln. Dieses traditionelle Rezept besticht durch seine dichte Textur und eine großzügige Füllung aus Rosinen, Sultaninen und kandierten Früchten. Klassisch wird sie in dicken Scheiben serviert, die großzügig mit gesalzener Butter bestrichen sind.

Klassisches Französisches Clafoutis

Ein traditioneller französischer Kirschauflauf aus dem Limousin. Süße schwarze Kirschen werden in einem pfannkuchenähnlichen Eierteig im Ofen goldbraun gebacken.

🥬

Profi

180 Min.

Klassischer Croquembouche

Die Krönung der französischen Pâtisserie: Eine prachtvolle Pyramide aus goldbraunen, mit feiner Vanillecreme gefüllten Windbeuteln, die durch glänzendes Karamell zusammengehalten und mit zarten Zuckerfäden umhüllt wird.

Normal

10095 Min.

Confit d'Époisses (Burgundischer Käseaufstrich)

Eine edle, cremige Käsespezialität aus dem Burgund. Dabei wird der kräftige Époisses-Käse in Marc de Bourgogne und Weißwein eingelegt, wodurch er eine unvergleichliche Textur und ein komplexes, würzig-mildes Aroma entwickelt.

🥬 🌾

Gebratene Froschschenkel nach Müllerin-Art (Meunière)

Zarte, saftige Froschschenkel, in Mehl gewendet und in aromatischer Butter goldbraun gebraten. Mit frischer Petersilie und Zitrone verfeinert, ist dieses traditionelle Gericht eine exquisite Delikatesse der klassischen französischen Küche.

Profi

900 Min.

Klassische Geflügel-Galantine

Eine meisterhafte kalte Vorspeise der klassischen französischen Küche. Ein ganzes Huhn wird kunstvoll entbeint, mit einer feinen Fleischfarce gefüllt, sanft pochiert und in glänzendem Aspik serviert. Ein Prunkstück für festliche Buffets.

🌾

Klassische Crème Anglaise (Englische Creme)

Eine samtig-zarte, luftige Dessertsoße mit echter Vanille. Diese feine Vanillesoße ist ein zeitloser Klassiker der französischen Küche und veredelt Kuchen, Früchte oder Soufflés.

Klassischer Croque Monsieur

Das beliebte französische Bistro-Sandwich aus dem Ofen. Knuspriges Toastbrot gefüllt mit saftigem Kochschinken und überbacken mit würzigem Gruyère.

Galette des Rois (Französischer Dreikönigskuchen)

Ein eleganter französischer Klassiker aus knusprigem, goldbraunem Blätterteig und einer herrlich cremigen Mandel-Frangipane. Traditionell zum Dreikönigstag serviert, verbirgt sich im Inneren eine kleine Überraschung, die den Finder zum König des Tages krönt.

Klassische Crème brûlée

Das ultimative französische Dessert-Highlight: Eine samtig-weiche Vanillecreme trifft auf eine hauchdünne, knackige Karamellkruste. Ein Spiel der Texturen und Temperaturen, das Eleganz auf jeden Löffel bringt.

Klassische Foie gras Terrine mit Sauternes

Eine exquisite, hausgemachte Terrine aus feinster Gänseleber, veredelt mit edelsüßem Sauternes und feinen Gewürzen. Diese traditionelle Zubereitung besticht durch ihre zartschmelzende Textur und ein tiefes, elegantes Aroma – der Inbegriff französischer Haute Cuisine.

🌾 🥛

Klassischer Spanischer Flan

Ein seidiger Eierpudding, der im Wasserbad gegart wird und mit einer köstlichen Karamellsoße serviert wird. Dieser Dessertklassiker besticht durch seine cremige Konsistenz und den feinen Vanillegeschmack.

🥬 🌾

Klassische Weinschaumcreme Chaudeau

Ein luftig-leichter Weinschaum aus Eigelb, Zucker und Weißwein, der über dem Wasserbad cremig aufgeschlagen wird. Dieses elegante Dessert kann warm oder kalt serviert werden.

🥬 🌾 🥛

Klassisches Französisches Cassoulet (Toulouse-Art)

Ein herzhafter, über Stunden langsam geschmorter Eintopf aus dem Languedoc. Cremige weiße Bohnen, zartes Confit de Canard und würzige Toulouse-Würste verschmelzen unter einer goldbraunen Kruste zu einem Meisterwerk der französischen Landküche.

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Klassische Cumberland-Sauce

Eine edle, tiefrote Kaltsauce aus der klassischen englischen und französischen Küche. Mit ihrer feinen Balance aus fruchtigem Johannisbeergelee, herbem Portwein und würzigen Zitrusnoten ist sie der perfekte Begleiter zu Wildbret, feinen Pasteten und kaltem Braten.

🌱 🥬 🌾 🥛

Einfach

12 Min.

Klassische französische Fines Herbes

Die 'Fines Herbes' sind die essenzielle Kräutermischung der gehobenen französischen Küche. Diese feine Kombination aus frischer Petersilie, Schnittlauch, Kerbel und Estragon verleiht Eierspeisen, Fisch, hellem Geflügel und Salaten ein elegantes, frühlingshaftes Aroma.

Coq au Vin (Hähnchen in Rotwein)

Ein zeitloser Klassiker der französischen Landküche: Zartes Hähnchenfleisch, langsam geschmort in einer kräftigen Rotweinsauce mit Speck, Champignons und aromatischen Kräutern. Ein tiefgründiges, herzhaftes Gericht, das durch das langsame Garen seine volle Raffinesse entfaltet.

Klassisches französisches Buttercroissant (Croissant au Beurre)

Ein Meisterwerk der französischen Backkunst: Goldbraun gebackene, wunderbar blättrige Croissants mit dem unverwechselbaren Aroma feiner Butter und einer luftigen, wabenförmigen Krume.

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Jamaikanischer Bulla-Kuchen (Bulla Cake)

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Rumänischer Bulz mit Schafskäse

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