Meatcake (Herzhafte Hackfleisch-Torte)

Ofen vorheizen und Formen vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege den Boden von zwei gleich großen Springformen mit Backpapier aus und fette die Ränder leicht ein.

Hackmasse zubereiten

Vermenge in einer großen Schüssel das Hackfleisch, die gewürfelten Zwiebeln, Knoblauch, Eier, Semmelbrösel, Milch, Senf, Tomatenmark sowie die Gewürze und Kräuter. Knete die Masse gründlich durch, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

• 💡 Für eine besonders saftige Konsistenz kannst du die Zwiebeln vorher kurz in etwas Butter andünsten.

Backen

Verteile die Hackfleischmasse gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Formen und drücke sie flach, damit eine ebene Oberfläche entsteht. Backe die 'Tortenböden' für ca. 45–60 Minuten im Ofen, bis sie durchgegart sind. Lasse sie anschließend kurz abkühlen und nimm sie vorsichtig aus den Formen.

Kartoffeln kochen

Schäle während der Backzeit die Kartoffeln, schneide sie in grobe Stücke und koche sie in Salzwasser weich (ca. 20 Minuten).

Püree zubereiten

Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen. Stampfe oder presse sie fein. Rühre die Butter und die warme Milch unter, bis ein sehr cremiges, streichfähiges Püree entsteht. Schmecke mit Salz und Muskat ab.

• 💡 Das Püree sollte etwas fester als gewohnt sein, damit es gut an der 'Torte' haftet.

Torte zusammensetzen

Lege den ersten Hackfleisch-Boden auf eine Servierplatte. Bestreiche ihn großzügig mit einer Schicht Kartoffelpüree. Setze den zweiten Boden darauf.

Einstreichen und Dekorieren

Bestreiche nun die gesamte Torte rundherum mit dem restlichen Kartoffelpüree, wie bei einer Sahnetorte. Glätte die Oberfläche mit einer Palette. Dekoriere nach Belieben mit Kirschtomaten als 'Cocktailkirschen' oder Erbsen als 'Zuckerstreusel'.