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Indische Küche

489 authentische Rezepte entdecken

Einfach
65 Min.

Südstaaten Country Captain Chicken

Ein aromatisches Hähnchen-Curry-Gericht aus den amerikanischen Südstaaten, das süße Rosinen mit herzhaften Gewürzen und knackigen Mandeln vereint. Ein Klassiker der Lowcountry-Küche mit anglo-indischen Wurzeln.

@kochcode-team

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Einfach
35 Min.

Hausgemachte geröstete Kokoschips

Hauchdünne, goldbraun geröstete Scheiben aus frischem Kokosnussfleisch mit einem feinen nussigen Aroma. Ein gesunder, knuspriger Snack, der sich pur genießen lässt oder Müslis und Desserts verfeinert.

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Simpel
15 Min.

Indischer Churri Joghurt-Dip

Eine erfrischende, würzige Beilage aus Joghurt und Buttermilch, verfeinert mit frischen Kräutern, Ingwer und Chili. Dieser kühle Dip wird traditionell als perfekter Ausgleich zu scharfem Biryani oder gebratenem Fleisch serviert.

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Simpel
20 Min.

Assamesischer Chokuwa Magic Rice

Ein traditionelles Frühstücksgericht aus Assam, bekannt als 'Komal Saul'. Dieser einzigartige 'magische Reis' muss nicht gekocht, sondern nur eingeweicht werden und wird klassisch süß serviert.

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Normal
65 Min.

Klassisches Punjabi Sarson ka Saag

Ein traditionelles, cremiges Blattgemüse-Curry aus dem Punjab, zubereitet aus Senfblättern und aromatischen Gewürzen. Dieses rustikale Gericht wärmt von innen und wird klassisch mit Maisfladenbrot serviert.

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Einfach
30 Min.

Scharfes Chiliöl Szechuan-Art

Ein aromatisches, selbstgemachtes Chiliöl mit Szechuan-Pfeffer und warmen Gewürzen. Perfekt als würziges Topping für Dumplings, Nudeln oder Suppen.

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Einfach
40 Min.

Traditionelles Andhra Chikkolee

Ein würziges, südindisches Gericht aus Weizenteig-Stücken, die in einer aromatischen Sauce auf Tamarinden- und Ingwerbasis gekocht werden. Diese traditionelle Speise der Bhavasara Kshatriya Gemeinschaft ähnelt einer scharfen Pasta-Suppe und wärmt von innen.

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Normal
50 Min.

Bengalisches Fischcurry Machher Jhol

Ein authentisches bengalisches Fischcurry, bekannt für seine leichte, würzige Sauce und das charakteristische Aroma von Senföl. Traditionell wird dieses Gericht mit gedämpftem Reis serviert und gilt als kulinarisches Herzstück Bengalens.

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Einfach
60 Min.

Original Odia Dalma Linseneintopf

Ein traditioneller indischer Linseneintopf aus Odisha, der Linsen mit verschiedenen Gemüsesorten und milden Gewürzen vereint. Dieses nahrhafte Gericht ist bekannt für seinen aromatischen Geschmack und den Verzicht auf Zwiebeln und Knoblauch in der Tempelküche.

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Normal
90 Min.

Indischer Chhena Poda Käsekuchen

Chhena Poda ist eine berühmte Süßspeise aus Odisha und gilt als indische Antwort auf den Käsekuchen. Der selbstgemachte Frischkäse wird mit Zucker und Kardamom karamellisiert gebacken, was ihm eine einzigartige rauchige Note verleiht.

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Normal
75 Min.

Klassische Chhena Gaja aus Odisha

Diese traditionelle indische Süßspeise aus Odisha besteht aus frischem Chhena-Käse und Grieß. Die rechteckigen Stücke werden goldbraun frittiert und anschließend in einem aromatischen Kardamom-Zuckersirup getränkt, was ihnen eine einzigartige Textur verleiht.

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Pfiffig
75 Min.

Malabar Chatti Pathiri mit Hähnchen

Eine herzhafte Schichtspeise aus der Malabar-Region in Kerala, die oft als 'indische Lasagne' bezeichnet wird. Dünne Pfannkuchen werden abwechselnd mit einer würzigen Hähnchen-Masala-Füllung geschichtet und in einer Form gebacken oder in der Pfanne gestockt.

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Normal
70 Min.

Australische Lamingtons Klassisch

Dieser australische Klassiker besteht aus saftigen Biskuitwürfeln, die in Schokoladenglasur getaucht und anschließend in Kokosraspeln gewälzt werden. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack.

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Normal
70 Min.

Klassischer Indischer Bombay Mix

Ein knuspriger, würziger indischer Snack-Mix aus frittierten Kichererbsennudeln (Sev), Nüssen und Linsen. Dieser beliebte 'Farsan' ist perfekt als Party-Snack oder zum Tee.

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Einfach
95 Min.

Indisches Naan Brot Klassisch

Ein weiches, luftiges Fladenbrot aus Hefeteig, das traditionell als Beilage zu Currys serviert wird. Frisch aus der Pfanne schmeckt es am besten.

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Normal
45 Min.

Süße Indische Boondi

Goldgelbe, knusprige Perlen aus Kichererbsenmehl, die in aromatischem Kardamom-Safran-Sirup getränkt werden. Ein klassisches indisches Dessert, das oft zu Festtagen serviert wird.

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Einfach
40 Min.

Türkischer Bulgur-Pilaw klassisch

Ein aromatischer und nussiger Pilaw aus grobem Bulgur, verfeinert mit Tomaten, Paprika und orientalischen Gewürzen. Die perfekte Beilage zu Fleischgerichten oder als Basis für eine vegetarische Bowl.

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Normal
55 Min.

Indisches Baingan Bharta

Ein cremiges, rauchig-würziges Auberginenmus aus Nordindien, das traditionell über offenem Feuer geröstet und mit frischen Gewürzen verfeinert wird. Perfekt zu Fladenbrot oder Reis – ein echter Aromaknaller!

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Pfiffig
75 Min.

Kacchi Biryani mit Huhn und Safran

Ein duftendes, langsam gedämpftes Reisgericht aus der indischen Küche, bei dem mariniertes Huhn und gewürzter Reis in Schichten im geschlossenen Topf garen. Der Safran verleiht dem Gericht eine goldene Farbe und einen feinen Aroma-Akkord.

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Einfach
45 Min.

Braj-Küche: Milchreis mit Kardamom & Kirschblüten

Ein süßer, cremiger Milchreis aus der heiligen Braj-Region, gewürzt mit Kardamom und verfeinert mit Blütenblättern – eine kulinarische Huldigung an Lord Krishna, den göttlichen Kuhhirten.

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Einfach
45 Min.

Assamesischer Klebreis mit Jaggery

Ein traditionelles Festgericht aus Assam, Indien, das besonders während des Bihu-Festes serviert wird. Der klebrige Reis wird mit Jaggery, Joghurt und Sahne verfeinert – eine süße, cremige Kombination mit asiatischem Charme.

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Einfach
70 Min.

Assamesisches Bora Saul mit Jaggery

Dieses traditionelle Gericht aus Assam, Indien, besteht aus klebrigem Reis, der mit Jaggery, Joghurt und Sahne serviert wird. Perfekt für Festtage wie Bihu – süß, cremig und mit einem Hauch von Exotik.

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Normal
35 Min.

Bombay Duck – Indischer Fisch-Snack

Dieser knusprige, salzig-aromatische Fisch-Snack aus dem indischen Küstenraum wird traditionell getrocknet und frittiert. Mit Asafoetida und Gewürzen verfeinert, ist er ein intensiver Geschmackserlebnis und beliebter Begleiter zu Reis oder Brot.

@kochcode-team

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Normal
75 Min.

Maharashtrische Puran Poli mit Chana-Dal

Diese süße indische Fladenbrote aus Weizenmehl sind mit einer cremigen Füllung aus Chana-Dal, Jaggery und Gewürzen gefüllt. Traditionell bei Festen und Feiertagen in Maharashtra serviert, vereinen sie Süße, Aroma und Konsistenz auf köstliche Weise.

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