Indisches Butter Chicken in Tomaten-Kokos-Sauce

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Das Hähnchenbrustfilet von Sehnen befreien und in Stücke schneiden. Die Kardamomkapseln leicht zerstoßen und die Lorbeerblätter zerbröseln.

2. 2

   Joghurt, gemahlene Mandeln, Chilipulver, zerbröselte Lorbeerblätter, Nelkenpulver, Zimt, Garam Masala, zerstoßenen Kardamom, Ingwerpulver, Knoblauch, gehackte Tomaten und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermengen.

3. 3

   Die Hähnchenstücke zur Marinade geben und gut unterrühren, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Abgedeckt ziehen lassen (mindestens 30 Minuten, idealerweise über Nacht im Kühlschrank).

4. 4

   Butterschmalz (oder Ghee) und Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten glasig dünsten.

5. 5

   Die marinierte Hähnchen-Mischung inklusive der gesamten Sauce in die Pfanne geben. Alles unter Rühren etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.

6. 6

   Die Hälfte des Korianders und die Kokosmilch unterrühren. Kurz aufkochen lassen, bis die Sauce heiß und cremig ist.

7. 7

   Das Gericht mit dem restlichen Koriander garnieren und servieren. Als Beilage eignen sich Basmati-Reis oder Naan-Brot.

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