Cremiges Indisches Hähnchen-Curry

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen.

2. 2

   Würzpaste herstellen: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste pürieren. Sollte die Masse zu fest sein, etwas Öl oder einen kleinen Schluck der Kokosmilch hinzufügen, bis sie geschmeidig ist.

3. 3

   Fleisch anbraten: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Hähnchenstücke darin von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4. 4

   Basis rösten: Die vorbereitete Paste in derselben Pfanne (ggf. noch etwas Öl zugeben) unter Rühren kurz anbraten. Die gemahlenen Mandeln, Kurkuma, Cayennepfeffer und das Korianderpulver hinzufügen und mitrösten, bis die Gewürze duften.

5. 5

   Kochen: Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und mit dem Wasser ablöschen. Alles gut verrühren und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

6. 6

   Finalisieren: Die Kokosmilch und das Garam Masala einrühren. Das Curry weitere 10 bis 15 Minuten offen leicht köcheln lassen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht hat.

7. 7

   Anrichten: Das Curry mit frischem Koriander bestreuen und heiß servieren. Dazu passt Basmati-Reis oder Naan-Brot.

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