Indisches Hähnchen-Curry (Murg Masala)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten enthäuten und würfeln. Zwiebeln und frischen Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben.

2. 2

   Das Hähnchenfleisch in einer Schüssel mit 1-2 TL Chilipulver, 1 TL Currypulver, 1 TL Salz und etwas Knoblauchpulver vermengen. Abgedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

3. 3

   In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Anschließend den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.

4. 4

   Nun Kurkuma, Garam Masala, Bockshornklee und ggf. noch etwas Chili unter ständigem Rühren hinzufügen und kurz mit anrösten, bis die Gewürze duften. Sollte die Mischung zu trocken sein, esslöffelweise Wasser hinzufügen, damit nichts anbrennt.

5. 5

   Die gewürfelten Tomaten in den Topf geben und unterrühren. Alles köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen. Dann den Vollmilchjoghurt einrühren und die Soße bei Bedarf mit Salz abschmecken.

6. 6

   Die marinierten Hähnchenstücke in die köchelnde Soße geben. Die Hitze reduzieren und das Fleisch bei milder Hitze sanft gar ziehen lassen (ca. 10-15 Minuten), damit es schön zart bleibt.

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