Indisches Butter Chicken (Murgh Makhani)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben. Die Lorbeerblätter leicht zerdrücken.

2. 2

   Für die Marinade Joghurt, gemahlene Mandeln, Chilipulver, Lorbeerblätter, geriebenen Knoblauch und Ingwer, Zimt, Garam Masala, Kardamomkapseln, die geschälten Tomaten und Salz in einen Standmixer geben. Alles kurz zu einer homogenen Sauce pürieren.

3. 3

   Die Marinade in eine große Schüssel geben und die Hähnchenwürfel hinzufügen. Gut vermengen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Abgedeckt für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

4. 4

   In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf Butter und Öl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten.

5. 5

   Das marinierte Hähnchen mitsamt der gesamten Sauce zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und ca. 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist und die Sauce sämig einkocht.

6. 6

   Das Tomatenmark unterrühren und weitere 10 Minuten sanft köcheln lassen. Prüfen, ob das Fleisch zart ist.

7. 7

   Vor dem Servieren die frische Minze und den Koriander hacken und über das Gericht streuen. Dazu passt Reis oder Naan-Brot.

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