Dieser erfrischende indische Salat vereint knackiges Gemüse mit warmen, würzig gerösteten Erdnüssen. Die Kombination aus frischer Gurke, Tomate, scharfem Chili und dem charakteristischen Chaat Masala sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis zwischen würzig, sauer und scharf. Ideal als exotische Beilage oder leichter Snack.
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Vorbereitung: Die rote Zwiebel abziehen. Die Zwiebel, die Salatgurke und die Tomaten in feine Würfel schneiden. Die Chilischoten waschen, entkernen und sehr fein hacken. Den frischen Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Die Erdnüsse grob hacken.
In einer großen Salatschüssel die Zwiebel-, Gurken- und Tomatenwürfel mit den gehackten Chilis, dem Koriander und dem Zitronensaft vermengen.
Das Öl in einer kleinen Pfanne stark erhitzen. Die gehackten Erdnüsse und das Salz hinzufügen und unter Rühren etwa eine Minute anrösten.
Den Pfeffer und das Chaat Masala zu den Nüssen geben, kurz unterrühren und für weitere 1 bis 2 Minuten rösten. Dabei stetig rühren, da die Gewürze leicht anbrennen können.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die heiße Nussmischung direkt über den Salat geben.
Alles gut vermengen und sofort servieren. Hinweis: Erst unmittelbar vor dem Verzehr mischen und ggf. nachsalzen, da das Gemüse durch das Salz sonst schnell Wasser zieht und weich wird.
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