Cremiges Rote Linsen-Curry (Dal)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel und den Ingwer schälen und sehr fein hacken. Die Tomaten waschen und würfeln (bei Verwendung von Dosentomaten entfällt das Waschen). Den Kreuzkümmel im Mörser grob zerstoßen.

2. 2

   Die roten Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend mit 1 Liter Wasser in einen Topf geben, aufkochen und bei niedriger Hitze (Vorsicht, kocht leicht über) köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und zerfallen. Beiseite stellen.

3. 3

   In einem großen Topf oder Wok das Fett erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den gemörserten Kreuzkümmel darin goldbraun anbraten.

4. 4

   Den gehackten Ingwer und die Kokosraspeln hinzufügen und etwa eine Minute unter Rühren mitbraten. Darauf achten, dass die Kokosraspeln nicht verbrennen.

5. 5

   Die Tomatenwürfel hinzufügen, den Deckel schließen und etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

6. 6

   Kurkuma, Chilipulver, Salz und die Sahne einrühren. Die vorgekochten Linsen samt Kochflüssigkeit hinzufügen und alles gut vermengen. Weitere 10-15 Minuten bei kleiner Flamme sanft köcheln lassen.

7. 7

   Das Curry kurz vor dem Servieren mit dem gemahlenen Koriander und Garam Masala abschmecken.

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