Hähnchen Tikka Masala nach Bombay-Art

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Hähnchenbrüste in mundgerechte Stücke schneiden und leicht salzen. Die Tomaten und Zwiebeln würfeln. Den Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.

2. 2

   Gewürzpaste herstellen: Ingwer und Knoblauch zusammen mit Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala, Kurkuma, Cayennepfeffer und Paprikapulver in eine kleine Schüssel geben. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.

3. 3

   Aromatisieren: Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Kardamomkapseln und die Zimtstange hinzufügen und für etwa 20 Sekunden anbraten, um das Öl zu aromatisieren. Anschließend die Gewürze wieder entfernen.

4. 4

   Anbraten: Die Zwiebelwürfel im aromatisierten Öl goldbraun anbraten. Die vorbereitete Gewürzpaste hinzufügen und unter Rühren eine Minute mitdünsten, bis es duftet.

5. 5

   Saucenbasis: Mit den Tomatenwürfeln und Ketchup ablöschen. Eine weitere Minute köcheln lassen, dann das Wasser hinzufügen und alles unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken.

6. 6

   Garen: Die Hähnchenstücke in die Sauce geben. Bei mittlerer Hitze ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

7. 7

   Finalisieren: Den Naturjoghurt unterrühren und das Gericht weitere 5 Minuten bei sanfter Hitze ziehen lassen (nicht mehr stark kochen).

8. 8

   Servieren: Das Tikka Masala auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander bestreuen. Dazu passen Basmatireis oder Naan-Brot.

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