Vegetarische Rezepte

Rumänische Salată de vinete klassisch (3)

Ein traditioneller rumänischer Auberginensalat, der als cremiger Aufstrich serviert wird. Das rauchige Aroma der gerösteten Auberginen verbindet sich perfekt mit frischen Zwiebeln.

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Rumänische Knoblauchsauce Mujdei

Ein scharfer, aromatischer Dip aus Rumänien, der traditionell zu Fleisch, Fisch und Mămăligă serviert wird. Die Paste aus zerstoßenem Knoblauch, Öl und Salz wird oft mit heißem Wasser aufgegossen.

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Rumänische Zacuscă klassisch

Ein traditioneller rumänischer Gemüseaufstrich aus gerösteten Auberginen und Paprika. Diese würzige Paste wird typischerweise im Herbst eingekocht und als Vorspeise oder Beilage serviert.

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Bulgarische Mekiza Krapfen

Traditionelles bulgarisches Siedegebäck aus lockerem Joghurt-Hefe-Teig. Die Teigfladen werden goldbraun frittiert und klassisch zum Frühstück mit Puderzucker oder salzigem Schafskäse serviert.

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Klassische Rumänische Mămăligă

Ein traditioneller, fester Maisbrei aus Rumänien, der oft als Brot-Ersatz oder Beilage serviert wird. Mămăligă ist ein Nationalgericht und besonders vielseitig.

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Serbische Vasina Torte klassisch

Eine berühmte serbische Festtagstorte mit saftigem Nussbiskuit und einer reichen Creme aus Walnüssen, Mandeln und Haselnüssen, verfeinert mit Weinbrand und Orange. Den Abschluss bildet eine glänzende Baiserhaube.

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Griechischer Saganaki mit Kefalotyri

Der beliebte griechische Vorspeisenklassiker aus gebratenem Hartkäse. Kefalotyri eignet sich perfekt dafür, da er beim Braten eine knusprige Hülle bildet, ohne komplett zu zerfließen.

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Mallorquinisches Tumbet klassisch

Ein traditioneller mallorquinischer Gemüseauflauf mit geschichteten Kartoffeln, Auberginen und Paprika in einer würzigen Tomatensauce. Das Gericht wird typischerweise in einer Tonschale serviert.

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Ungarische Rigó Jancsi Schnitten

Klassische ungarische Schokoladensahneschnitten mit lockerem Kakaobiskuit und einer üppigen Mousse-Füllung. Überzogen mit einer glänzenden Schokoladenglasur sind sie ein Traum für Schokoladenliebhaber.

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Ungarischer Osterquark Sárgatúró

Eine traditionelle ungarische Süßspeise aus Milch und Eiern, die speziell zu Ostern serviert wird. Der 'gelbe Quark' hat eine schnittfeste, süße Konsistenz ähnlich einem gekochten Käse.

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Ungarische Schomlauer Nockerl Somlói

Ein berühmter ungarischer Dessert-Klassiker aus geschichtetem hellen und dunklen Biskuit, gefüllt mit Vanillecreme, Rum-Rosinen und Walnüssen. Serviert werden die ausgestochenen Nockerln traditionell mit Schokoladensauce und Schlagsahne.

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Albanischer Fërgesë Tirane Auflauf

Ein herzhaftes Traditionsgericht aus der albanischen Hauptstadt Tirana, das Paprika, Tomaten und salzigen Schafskäse vereint. Die Zutaten werden zunächst angebraten und anschließend im Ofen zu einer cremigen Speise überbacken.

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Litauische Kūčiukai Mohn-Kekse

Traditionelle, kleine Hefegebäckstücke mit Mohn, die in Litauen klassisch zu Heiligabend serviert werden. Sie sind knusprig, leicht süß und werden oft traditionell in Mohnmilch eingeweicht gegessen.

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Klassische Gundel Palatschinken

Die berühmteste ungarische Süßspeise nach Károly Gundel. Hauchdünne Pfannkuchen werden mit einer feinen Walnuss-Rum-Creme gefüllt und mit dunkler Schokoladensauce serviert.

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Litauischer Baumkuchen Šakotis (2)

Ein traditioneller litauischer Festtagskuchen, der dem deutschen Baumkuchen ähnelt. Er besticht durch seine vielen feinen Schichten und die enorme Menge an Eiern, die ihm seine goldgelbe Farbe verleihen.

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Ungarische Bejgli Mohn- und Nussrolle

Ein traditionelles ungarisches Festtagsgebäck aus feinem Mürbe-Hefeteig. Die charakteristischen Rollen werden klassisch mit einer reichhaltigen Mohn- oder Walnussmasse gefüllt.

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Ungarische Túrógombóc Klassisch

Diese luftigen Quarkknödel sind eine Spezialität der ungarischen Küche. Sie werden in buttergerösteten Semmelbröseln gewälzt und traditionell mit gezuckerter saurer Sahne serviert.

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Rumänischer Nuss-Cozonac

Ein traditionelles süßes Hefegebäck aus Rumänien, das besonders zu Ostern und Weihnachten serviert wird. Der luftige Teig wird klassisch mit einer aromatischen Nuss-Kakao-Mischung gefüllt und oft geflochten.

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Ungarisches Erbsen-Főzelék klassisch

Ein traditioneller, sämiger ungarischer Gemüseeintopf aus feinen Erbsen, der durch eine Mehlschwitze oder Milchbindung seine typische Konsistenz erhält. Dieses Gericht ist in Ungarn ein beliebtes Hauptgericht und wird oft mit Spiegelei oder Würstchen serviert.

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Bulgarische Käse-Baniza Klassisch

Eine traditionelle bulgarische Teigspezialität aus hauchdünnen Filoteigblättern. Die herzhafte Füllung besteht aus würzigem Salzlakenkäse, Eiern und Joghurt.

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Ungarische Käsetaler Sajtos Tallér

Hauchdünne, salzige Käsewaffeln mit Kümmel, die traditionell in einem speziellen flachen Waffeleisen gebacken werden. Ein beliebter ungarischer Knabberspaß für zwischendurch.

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Ungarische Paprikapaste Erős Pista

Die berühmte scharfe Würzpaste aus rohen roten Paprikaschoten und Salz ist ein unverzichtbarer Bestandteil der ungarischen Küche. Sie verleiht Gulasch, Suppen und Saucen ihre charakteristische feurige und fruchtige Note.

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Ungarische Eiergraupen Tarhonya

Ein Klassiker der ungarischen Küche, bei dem die Teigwaren erst angebraten und dann gedämpft werden. Diese Zubereitungsart verleiht den Eiergraupen ihren charakteristischen nussigen Geschmack.

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Klassischer Österreichischer Kaiserschmarrn (3)

Eine luftige österreichische Mehlspeise aus lockerem Pfannkuchenteig mit Eischnee. Traditionell mit Rosinen verfeinert, in der Pfanne zerrissen und karamellisiert, serviert mit Zwetschgenröster.

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Vegetarische Rezepte

Rumänische Salată de vinete klassisch (3)

Rumänische Knoblauchsauce Mujdei

Rumänische Zacuscă klassisch

Bulgarische Mekiza Krapfen

Klassische Rumänische Mămăligă

Serbische Vasina Torte klassisch

Griechischer Saganaki mit Kefalotyri

Mallorquinisches Tumbet klassisch

Ungarische Rigó Jancsi Schnitten

Ungarischer Osterquark Sárgatúró

Ungarische Schomlauer Nockerl Somlói

Albanischer Fërgesë Tirane Auflauf

Litauische Kūčiukai Mohn-Kekse

Klassische Gundel Palatschinken

Litauischer Baumkuchen Šakotis (2)

Ungarische Bejgli Mohn- und Nussrolle

Ungarische Túrógombóc Klassisch

Rumänischer Nuss-Cozonac

Ungarisches Erbsen-Főzelék klassisch

Bulgarische Käse-Baniza Klassisch

Ungarische Käsetaler Sajtos Tallér

Ungarische Paprikapaste Erős Pista

Ungarische Eiergraupen Tarhonya

Klassischer Österreichischer Kaiserschmarrn (3)

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