Vegetarische Rezepte

Murcianische Paparajotes klassisch

Eine traditionelle Süßspeise aus Murcia, bei der aromatische Zitronenblätter in Teig getaucht und goldbraun ausgebacken werden. Das knusprige Gebäck wird anschließend in Zimtzucker gewälzt.

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Galicische Filloas Pfannkuchen

Hauchdünne, traditionelle Pfannkuchen aus Galicien, die besonders zur Karnevalszeit beliebt sind. Sie werden klassisch gestapelt serviert und meist süß mit Zucker oder Honig genossen.

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Spanische Tarta de Santiago Klassisch (2)

Ein traditioneller galicischer Mandelkuchen, der ganz ohne Mehl auskommt und dadurch besonders saftig ist. Das Markenzeichen ist das mit Puderzucker ausgesparte Jakobskreuz auf der Oberfläche.

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Spanische Patatas Alioli klassisch

Ein beliebter Tapas-Klassiker der spanischen Küche. Gekochte Kartoffelwürfel werden mit einer kräftigen, selbstgemachten Knoblauchcreme und frischer Petersilie vermengt und kalt serviert.

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Valencianische Rosegones klassisch

Traditionelle spanische Mandelkekse aus Valencia, die durch doppeltes Backen ihre charakteristische Härte erhalten. Der mit Hefe gelockerte Teig ist reich an ungeschälten Mandeln und ideal zum Tunken in Süßwein oder Kaffee.

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Galicische Queimada klassisch

Ein spektakuläres heißes Mischgetränk aus Galicien, das durch Flambieren zubereitet wird. Die Kombination aus Tresterbrand, Zucker und Zitrusschalen soll traditionell böse Geister vertreiben.

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Klassisches Pisto Manchego (2)

Ein traditionelles spanisches Gemüsegericht aus der Region La Mancha, das dem französischen Ratatouille ähnelt. Frisches saisonales Gemüse wird langsam im eigenen Saft geschmort.

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Spanische Pimientos de Padrón klassisch

Kleine grüne Bratpaprika, die in heißem Olivenöl gebraten und mit grobem Meersalz bestreut werden. Ein unverzichtbarer, einfacher Klassiker der spanischen Tapas-Kultur.

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Andalusische Tortas de Aceite Klassisch

Hauchdünne, knusprige Gebäckfladen aus Spanien mit feinem Olivenöl- und Anisaroma. Diese traditionelle andalusische Spezialität wird klassisch mit Zucker bestreut gebacken.

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Spanischer Tinto de Verano klassisch

Der Tinto de Verano ist ein erfrischender spanischer Sommer-Cocktail aus Rotwein und Zitronenlimonade. Er ist leichter als Sangria und wird traditionell an heißen Tagen eisgekühlt genossen.

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Baskisches Schichtdessert Goxua

Goxua ist ein traditionelles baskisches Dessert aus Vitoria-Gasteiz. Es besteht aus drei köstlichen Schichten: Schlagsahne, getränktem Biskuit und einer feinen Vanillecreme, gekrönt von karamellisiertem Zucker.

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Andalusische Gazpacho klassisch (2)

Diese erfrischende, kalte Gemüsesuppe aus Andalusien ist der perfekte Genuss für heiße Sommertage. Reife Tomaten, Gurke, Paprika und Olivenöl verbinden sich zu einer aromatischen und gesunden Mahlzeit.

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Mallorquinischer Kräuterlikör Hierbas

Ein traditioneller mallorquinischer Likör, hergestellt durch die Mazeration von frischen Inselkräutern in Anisschnaps. Er wird klassisch als Digestif nach dem Essen gereicht.

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Kanarische Pella de Gofio klassisch

Ein traditionelles Gericht der Kanarischen Inseln aus geröstetem Getreidemehl. Die Masse wird mit Wasser, Öl und etwas Honig zu einem festen Laib geknetet und in Scheiben geschnitten.

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Valencianische Fartóns klassisch

Längliches, luftiges Hefegebäck aus Valencia, das traditionell zu Horchata serviert wird. Die weichen Stangen sind perfekt zum Tunken und mit einer süßen Zuckerglasur überzogen.

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Spanische Tortilla de Patatas Klassisch (2)

Das berühmte spanische Kartoffel-Omelett aus nur wenigen Zutaten. In Olivenöl gegarte Kartoffelscheiben und Zwiebeln verbinden sich mit Eiern zu einem saftigen Genuss, der warm oder kalt schmeckt.

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Slowakische Šúľance mit Mohn

Handgerollte slowakische Kartoffelnudeln, die traditionell mit geschmolzener Butter, gemahlenem Mohn und Puderzucker serviert werden. Ein süßer Klassiker der slowakischen Hausmannskost.

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Slowakische Opekance Bobalky

Traditionelle kleine Hefeteigbällchen aus der slowakischen Küche, die klassisch am Weihnachtsabend serviert werden. Die gebackenen Teigstücke werden mit heißer Milch übergossen und reichhaltig mit Mohn und Zucker bestreut.

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Andalusische Ajoblanco klassisch

Eine erfrischende, kalte Mandelsuppe aus der andalusischen Küche, die als weißer Vorläufer der Gazpacho gilt. Die cremige Kombination aus Mandeln, Brot und Knoblauch wird traditionell mit süßen Trauben serviert.

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Slowakischer Trdelník klassisch

Ein traditionelles slowakisches Hefegebäck aus Skalica, das auf einer Rolle gebacken wird. Der Teig ist außen knusprig mit Nüssen und innen weich.

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Klassische Spanische Chocolate con Churros

Ein typisch spanisches Frühstück oder Snack, bestehend aus knusprigen, frittierten Brandteig-Stangen und einer sehr dickflüssigen, heißen Trinkschokolade zum Dippen. Perfekt für einen süßen Start in den Tag oder als Seelentröster.

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Andalusische Gazpacho klassisch

Die berühmte kalte Gemüsesuppe aus Andalusien ist an heißen Tagen eine perfekte Erfrischung. Reife Tomaten, Gurken und Paprika werden mit Olivenöl und Essig zu einer cremigen Suppe püriert.

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Kanarische Papas arrugadas klassisch (2)

Die berühmten kanarischen Runzelkartoffeln mit ihrer charakteristischen Salzkruste. Zusammen mit der würzigen roten Mojo-Sauce sind sie das kulinarische Wahrzeichen der Kanarischen Inseln.

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Spanischer Carajillo Klassisch (2)

Ein traditioneller spanischer Kaffeecocktail aus heißem Espresso und einer Spirituose, meist Brandy oder Rum. Dieses wärmende Getränk wird typischerweise in einem kleinen Glas serviert.

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Vegetarische Rezepte

Murcianische Paparajotes klassisch

Galicische Filloas Pfannkuchen

Spanische Tarta de Santiago Klassisch (2)

Spanische Patatas Alioli klassisch

Valencianische Rosegones klassisch

Galicische Queimada klassisch

Klassisches Pisto Manchego (2)

Spanische Pimientos de Padrón klassisch

Andalusische Tortas de Aceite Klassisch

Spanischer Tinto de Verano klassisch

Baskisches Schichtdessert Goxua

Andalusische Gazpacho klassisch (2)

Mallorquinischer Kräuterlikör Hierbas

Kanarische Pella de Gofio klassisch

Valencianische Fartóns klassisch

Spanische Tortilla de Patatas Klassisch (2)

Slowakische Šúľance mit Mohn

Slowakische Opekance Bobalky

Andalusische Ajoblanco klassisch

Slowakischer Trdelník klassisch

Klassische Spanische Chocolate con Churros

Andalusische Gazpacho klassisch

Kanarische Papas arrugadas klassisch (2)

Spanischer Carajillo Klassisch (2)

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