Klassische Russische Bubliki

Zubereitung

1. 1

   Die Hefe und den Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und kurz stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.

2. 2

   Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Die Hefemilch und die geschmolzene Butter hinzufügen.

3. 3

   Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (ca. 10 Minuten).

4. 4

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig in 10-12 gleich große Stücke teilen und diese zu ca. 20 cm langen Strängen rollen.

6. 6

   Die Enden der Stränge fest zusammendrücken, um Kringel zu formen.

7. 7

   In einem großen Topf Wasser mit etwas Zucker zum Kochen bringen.

8. 8

   Die Bubliki portionsweise in das kochende Wasser geben und ca. 30 Sekunden pochieren, bis sie an die Oberfläche steigen.

9. 9

   Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

10. 10

    Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

11. 11

    Das Ei verquirlen und die Kringel damit bestreichen. Mit Mohn bestreuen.

12. 12

    Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

📸 Cook Snaps 1

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Bubliki – Foto: Juerg Vollmer from Zürich, Sch (CC BY-SA 2.0)

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