Russische Baranki Kringel klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben und mit der Trockenhefe vermischen.

2. 2

   Zucker, Salz, Vanillezucker, das Ei, die geschmolzene Butter und die lauwarme Milch hinzufügen.

3. 3

   Alles zu einem festen, glatten Teig verkneten. Der Teig für Baranki sollte fester sein als normaler Hefeteig.

4. 4

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 bis 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen vergrößert hat.

5. 5

   Den Teig nochmals durchkneten und in etwa walnussgroße Stücke teilen.

6. 6

   Jedes Stück zu einem ca. 15-20 cm langen Strang rollen und die Enden fest zu einem Ring verbinden (Durchmesser ca. 4-6 cm).

7. 7

   In einem großen Topf Wasser mit etwas Zucker zum Kochen bringen.

8. 8

   Die Teigringe portionsweise in das kochende Wasser geben und etwa 15-20 Sekunden brühen, bis sie an die Oberfläche steigen.

9. 9

   Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech abtropfen lassen.

10. 10

    Die Baranki nach Belieben mit Mohn bestreuen.

11. 11

    Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten goldbraun backen, bis sie fest und glänzend sind.

📸 Cook Snaps 1

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Baranki – Foto: A.Savin (CC BY-SA 3.0)

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