Slowakische Opekance Bobalky

Zubereitung

1. 1

   Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, mit etwas Zucker und einem Teil der lauwarmen Milch (ca. 250 ml) verrühren. Abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.

2. 2

   Restlichen Zucker, das Ei, die Hälfte der Butter (50 g) und eine Prise Salz zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Hefeteig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

3. 3

   Den Teig in kleine, walnussgroße Stücke teilen und zu Kugeln formen (oder lange Stränge rollen und kleine Stücke abstechen).

4. 4

   Die Teigbällchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, nochmals kurz gehen lassen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

5. 5

   Die gebackenen Bällchen etwas abkühlen lassen.

6. 6

   Die restliche Milch (ca. 350 ml) mit dem Vanillezucker erhitzen (nicht kochen).

7. 7

   Die Bällchen in eine große Schüssel geben und mit der heißen Milch übergießen. Kurz ziehen lassen, damit sie etwas weich werden, aber nicht zerfallen.

8. 8

   Die restliche Butter schmelzen. Die Opekance mit gemahlenem Mohn und Puderzucker bestreuen und mit der flüssigen Butter beträufeln. Warm servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Bobaľky – Foto: Matus Kacmar (CC BY 2.0)

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