Malaysische Roti Jala klassisch

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Kurkuma und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.

2. 2

   Ei, Kokosmilch, Wasser und einen Esslöffel Öl hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren.

3. 3

   Den Teig durch ein feines Sieb gießen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen, da diese die Roti Jala Form verstopfen könnten.

4. 4

   Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit etwas Öl einpinseln.

5. 5

   Den Teig in eine spezielle Roti Jala Form (oder eine Spritzflasche mit mehreren Öffnungen) füllen.

6. 6

   Den Teig in kreisenden Bewegungen zügig in die Pfanne gießen, sodass ein filigranes Netzmuster entsteht.

7. 7

   Etwa 1-2 Minuten backen, bis der Teig gestockt ist, aber noch nicht bräunt. Das Roti Jala wird nicht gewendet.

8. 8

   Den Netzpfannkuchen vorsichtig aus der Pfanne gleiten lassen und auf einem Teller zu einer Rolle oder einem Dreieck falten.

9. 9

   Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die fertigen Roti Jala warm als Beilage zu Curry servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Rotijala – Foto: Streuselbrötchen (CC BY-SA 3.0)

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