Traditionelles, hauchdünnes Fladenbrot, das ursprünglich auf dem gewölbten Sac-Blech über offenem Feuer gebacken wurde. Es besteht aus wenigen Zutaten und dient als vielseitige Beilage oder Basis für Dürüm.
⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseDer Sac ist ein traditionelles Kochgerät der türkischen Nomaden, eine konvexe Metallplatte, die über offenem Feuer erhitzt wird. Das darauf gebackene Sac Ekmeği (Yufka) ist eines der ältesten und wichtigsten Grundnahrungsmittel in Anatolien.
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Lauwarmes Wasser nach und nach zugießen und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (ca. 5-10 Minuten).
Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Teig in tischtennisballgroße Stücke teilen.
Jedes Teigstück auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz (Oklava) hauchdünn rund ausrollen.
Ein Sac-Blech (oder eine große beschichtete Pfanne bzw. Crêpes-Platte) stark erhitzen.
Die Teigfladen einzeln auf die heiße Fläche legen und kurz backen, bis der Teig Blasen wirft und braune Flecken bekommt.
Wenden und die andere Seite ebenfalls kurz backen (insgesamt ca. 1-2 Minuten pro Fladen).
Die fertigen Yufka-Fladen stapeln und sofort mit einem sauberen Küchentuch abdecken, damit sie weich bleiben.
@kochcode-team
Fladenbrot-1 – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Eine traditionelle, wärmende Joghurtsuppe der jemenitischen Juden, die oft zum Fastenbrechen an Jom Kippur serviert wird. Sie ist wohltuend, leicht säuerlich und wird klassisch mit weichem Brot wie Challah oder Kubaneh zum Tunken gegessen.
Traditionelle italienische, frittierte Teigringe aus luftigem Brandteig. Sie sind außen wunderbar knusprig und innen herrlich zart. Klassischerweise werden sie mit einer üppigen Haube aus Konditorcreme versehen und mit einer süßen Amarenakirsche gekrönt – ein festlicher Genuss, der in Italien besonders zum St.-Josefs-Tag zelebriert wird.
Ein traditionelles, knusprig frittiertes Hefegebäck aus der arabischen Welt, das in Zuckersirup oder Honig getränkt wird. Außen wunderbar knusprig und innen weich, ist es die perfekte süße Nachspeise für festliche Anlässe.
Salbutes sind ein beliebter Antojito (Snack) von der Halbinsel Yucatán und aus Belize. Im Gegensatz zu Tostadas werden diese handgeformten Maistortillas kurz frittiert, bis sie sich luftig aufblähen, aber innen noch leicht weich bleiben. Traditionell werden sie mit zartem Putenfleisch, Avocado und eingelegten roten Zwiebeln serviert.
Ein klassischer Bestandteil des chinesischen Frühstücks. Diese langen, goldbraunen und frittierten Teigstangen sind außen herrlich knusprig und innen wunderbar luftig. Traditionell werden sie in warme Sojamilch oder Reisbrei getunkt genossen.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
