Türkisches Sac Fladenbrot Yufka

Zubereitung

1. 1

   Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen.

2. 2

   Lauwarmes Wasser nach und nach zugießen und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (ca. 5-10 Minuten).

3. 3

   Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

4. 4

   Teig in tischtennisballgroße Stücke teilen.

5. 5

   Jedes Teigstück auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz (Oklava) hauchdünn rund ausrollen.

6. 6

   Ein Sac-Blech (oder eine große beschichtete Pfanne bzw. Crêpes-Platte) stark erhitzen.

7. 7

   Die Teigfladen einzeln auf die heiße Fläche legen und kurz backen, bis der Teig Blasen wirft und braune Flecken bekommt.

8. 8

   Wenden und die andere Seite ebenfalls kurz backen (insgesamt ca. 1-2 Minuten pro Fladen).

9. 9

   Die fertigen Yufka-Fladen stapeln und sofort mit einem sauberen Küchentuch abdecken, damit sie weich bleiben.

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Fladenbrot-1 – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)

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