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Vegetarische Rezepte

4,050 leckere Rezepte entdecken

Normal
40 Min.

Arabischer Linseneintopf mit zweierlei Linsen

Ein herzhafter und wärmender Eintopf, der braune und rote Linsen mit viel frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen kombiniert. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch reich an Aromen und perfekt für die kalte Jahreszeit.

@wladyslaw

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Einfach
20 Min.

Bunter Couscous-Salat mit frischem Gemüse

Ein erfrischender und farbenfroher Salat, der durch das Quellen in Tomatensaft und Zitrone besonders aromatisch wird. Mit viel frischem Gemüse und Minze ist er der perfekte Begleiter für Grillabende oder Buffets.

@kazimierz

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Einfach
20 Min.

Knusprig geröstete Kichererbsen

Ein herrlich pikanter und gesunder Snack für zwischendurch. Diese gerösteten Kichererbsen sind glutenfrei, vegan und eine ballaststoffreiche Alternative zu herkömmlichen Knabbereien wie Chips oder Nüssen. Schnell zubereitet und nach Belieben würzbar.

@stanislaw

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Einfach
25 Min.

Indisches Weiße-Bohnen-Curry (Lobiya)

Ein würziges und aromatisches Gericht der indischen Küche. Die weißen Bohnen werden in einer sämigen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und typischen Gewürzen wie Garam Masala und Kurkuma geschmort.

@galina

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Einfach
15 Min.

Syrisches Auberginenmus (Baba Ghanoush)

Dieser orientalische Dip-Klassiker aus Syrien besticht durch sein rauchiges Aroma und eine wunderbare Cremigkeit. Das Püree aus gerösteten Auberginen, Sesam und Joghurt eignet sich hervorragend als Teil einer Mezze-Platte oder einfach zu frischem Fladenbrot.

@svetlana

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Normal
30 Min.

Knusprige Falafel mit cremiger Tahini-Sauce

Ein Klassiker der orientalischen Küche: Goldbraun frittierte Bällchen aus Kichererbsen und frischen Kräutern, serviert mit einem einfachen Sesam-Dip. Diese vegetarische Spezialität eignet sich hervorragend als Hauptgericht im Fladenbrot oder als Teil einer Mezze-Platte.

@milena

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Einfach
25 Min.

Erfrischender Couscous-Salat mit Minze und Gemüse

Ein leichter und aromatischer Salat, der durch frische Minze und Zitrone besonders erfrischend schmeckt. Ideal als Beilage zum Grillen oder als gesundes Mittagessen an warmen Tagen.

@bozena

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Einfach
30 Min.

Libanesische Bohnen in Öl (Lubieh b'Zeyt)

Ein aromatischer Klassiker aus der libanesischen Küche: Zarte grüne Stangenbohnen schmoren langsam in einem Sud aus fruchtigen Tomaten, viel Olivenöl, Zwiebeln und Knoblauch. Das Gericht, traditionell 'Lubieh b'Zeyt' genannt, kommt gänzlich ohne Fleisch aus und entfaltet sein volles Aroma am besten lauwarm oder kalt serviert. Perfekt als Mezze mit Fladenbrot oder als leichte vegetarische Hauptspeise.

@halina

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Einfach
25 Min.

Orientalische Couscous-Pfanne mit Spinat und Kichererbsen

Ein schnelles, vegetarisches Gericht mit orientalischer Note. Die Kombination aus zartem Couscous, frischem Gemüse und der Gewürzmischung Baharat sorgt für ein aromatisches Geschmackserlebnis, das im Handumdrehen auf dem Tisch steht.

@danuta

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Einfach
30 Min.

Maghmour – Libanesischer Aubergineneintopf

Maghmour ist ein aromatisches, rein pflanzliches Gericht aus der libanesischen Küche, das oft als 'libanesisches Moussaka' bezeichnet wird. Gebratene Auberginen, Kichererbsen und Tomaten verschmelzen mit getrockneter Minze zu einem würzigen Eintopf, der sowohl warm als auch kalt ein Genuss ist.

@jadwiga

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Einfach
60 Min.

Orientalisches Baba Ghanoush

Dieser klassische Auberginen-Dip aus der levantinischen Küche besticht durch sein feines Raucharoma. Das weiche Fruchtfleisch gebackener Auberginen verbindet sich mit sämigem Tahini und Zitrone zu einer köstlichen Creme. Perfekt als Vorspeise (Mezze) oder Beilage zu Fladenbrot.

@stanislaw

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Einfach
15 Min.

Pikante Bulgur-Gemüse-Pfanne mit Schafskäse

Eine vielseitige und schnell zubereitete Pfanne, die knackiges Gemüse mit feinem Bulgur und würzigem Schafskäse vereint. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als warmes Hauptgericht oder gut durchgezogen als kalter Salat für das nächste Picknick.

@galina

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Normal
80 Min.

Orientalischer Winter-Couscous mit Wurzelgemüse

Ein wärmendes, orientalisch angehauchtes Gericht, das die Süße von Kürbis, Pastinaken und Möhren mit der Frische von Kichererbsen und getrockneten Aprikosen vereint. Abgerundet mit aromatischen Gewürzen wie Zimt, Sternanis und Harissa ist dieser Couscous ideal für die kalte Jahreszeit.

@vera

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Einfach
15 Min.

Selbstgemachter Hummus

Ein cremiger orientalischer Dip aus Kichererbsen und Sesampaste. Durch die Verwendung von getrockneten Kichererbsen erhält dieser Hummus ein besonders intensives Aroma. Ideal als Aufstrich oder Beilage zu Fladenbrot.

@milena

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Einfach
20 Min.

Schnelle Falafel aus Kichererbsenmehl

Diese veganen Falafel sind im Handumdrehen zubereitet und eine köstliche Alternative zum klassischen Rezept mit eingeweichten Kichererbsen. Aromatisch gewürzt mit Kreuzkümmel, frischer Petersilie und Knoblauch, werden sie in der Pfanne goldbraun gebraten – perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Füllung für Wraps.

@ludmila

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Einfach
5 Min.

Cremiger Knoblauch-Joghurt-Dip

Ein schneller und vielseitiger Dip, auch bekannt als Sarimsakli Yogurt. Er passt hervorragend als Begleiter zu Gegrilltem, Fondue oder als frische Sauce zu Reisgerichten.

@bozena

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Einfach
20 Min.

Orientalische weiße Bohnenpaste

Diese aromatische Paste aus weißen Bohnen besticht durch eine raffiniert geröstete Gewürzmischung aus Koriander, Kreuzkümmel und Senfsaat. Ideal als würziger Brotaufstrich, Dip zu Tortillas oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

@krystyna

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Einfach
40 Min.

Libanesischer Kartoffelsalat mit grünen Bohnen

Dieser würzige Kartoffelsalat bringt orientalische Aromen auf den Teller. Die Kombination aus kleinen Kartoffeln, knackigen grünen Bohnen und einem pikanten Dressing mit Kreuzkümmel, Schwarzkümmel und frischen Kräutern eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen oder als leichtes Gericht für die Mezze-Tafel.

@zofia

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Normal
75 Min.

Kadu Borani – Afghanischer Kürbis mit Joghurtsoße

Ein aromatisches Gericht aus der afghanischen Küche, bei dem zarter, süß-scharfer Kürbis auf kühlen Knoblauchjoghurt trifft. Durch das Zusammenspiel von karamellisiertem Zucker, Tomaten und Gewürzen entsteht ein einzigartiger Geschmack. Perfekt als vegetarische Hauptspeise mit Fladenbrot oder als raffinierte Beilage.

@vladislav

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Einfach
40 Min.

Klassischer Libanesischer Taboulé

Ein authentischer Petersiliensalat aus der libanesischen Küche. Viel frische glatte Petersilie, aromatische Minze und feiner Bulgur vereinen sich mit Tomaten und einer Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette zu einer erfrischenden Beilage.

@miroslav

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Einfach
35 Min.

Schnelle vegane Falafel

Knusprige, goldbraun frittierte Bällchen aus Kichererbsen, verfeinert mit orientalischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander. Diese schnelle Variante gelingt dank Kichererbsen aus der Dose im Handumdrehen und eignet sich perfekt als Snack, im Wrap oder als Beilage.

@wladyslaw

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Einfach
15 Min.

Tabouleh – Libanesischer Petersiliensalat

Dieser erfrischende Klassiker der libanesischen Küche überzeugt durch viel frische glatte Petersilie, aromatische Tomaten und feinen Bulgur. Abgerundet mit einem würzigen Zitronen-Öl-Dressing eignet sich der Salat perfekt als Beilage zum Grillen oder als leichtes Hauptgericht.

@kazimierz

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Normal
85 Min.

Libanesische Spinattaschen (Fatayer)

Diese traditionellen libanesischen Teigtaschen, bekannt als Fatayer, begeistern mit einer aromatischen Füllung aus Spinat, Zwiebeln und dem säuerlichen Gewürz Sumach. Sie sind ein beliebter Snack im Nahen Osten und schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend.

@tatjana

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Einfach
20 Min.

Selbstgemachtes Sesam-Pita

Fluffige Fladenbrote aus dem Nahen Osten mit einer aromatischen Sesamkruste. Diese Pitas eignen sich hervorragend als Beilage zu Hummus und Salaten oder gefüllt als leckeres Sandwich.

@nadezhda

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