Tabouleh – Libanesischer Petersiliensalat

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Tomaten waschen, Strunk entfernen und fein würfeln. Die Zitronen auspressen.

2. 2

   Den Bulgur in eine große Schüssel geben, mit dem heißen Wasser übergießen und ca. 30 Minuten quellen lassen.

3. 3

   Den gequollenen Bulgur gründlich mit den Zwiebelstreifen und der gehackten Petersilie vermengen.

4. 4

   Für das Dressing den Saft einer Zitrone mit dem Olivenöl verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Marinade über den Salat gießen und die Tomatenwürfel unterheben.

5. 5

   Das Tabouleh vor dem Servieren etwa 90 Minuten ziehen lassen. Anschließend nochmals abschmecken und bei Bedarf den restlichen Zitronensaft hinzufügen.

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