Orientalische Couscous-Pfanne mit Spinat und Kichererbsen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den tiefgekühlten Spinat auftauen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

2. 2

   Den Couscous gemäß der Packungsanweisung mit heißem Wasser zubereiten, quellen lassen und anschließend mit einer Gabel auflockern.

3. 3

   In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Zucchiniwürfel zusammen mit dem Knoblauch darin anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.

4. 4

   Die abgetropften Kichererbsen und den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten. Anschließend den fertigen Couscous unterheben und alles gut erhitzen.

5. 5

   Das Tomatenmark einrühren. Das Gericht großzügig mit Baharat sowie etwas Kurkuma, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

6. 6

   Etwas Sahne (oder Milch) und bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen, bis eine angenehm sämige Konsistenz erreicht ist. Vor dem Servieren nochmals final abschmecken.

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