Indisches Weiße-Bohnen-Curry (Lobiya)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Falls getrocknete Bohnen verwendet werden, diese über Nacht einweichen und weich kochen. Bohnen aus dem Glas in ein Sieb abgießen und die Flüssigkeit auffangen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen, vom Strunk befreien und in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Das Öl oder Ghee in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Anschließend die Tomatenwürfel hinzugeben und 1 Minute mitdünsten.

3. 3

   Kurkuma, Koriander, Chilipulver und Garam Masala vermischen. Die Gewürzmischung zusammen mit den Bohnen in den Topf geben, gut unterrühren und etwa 5 Minuten braten.

4. 4

   Mit etwas von der aufgefangenen Bohnenflüssigkeit (oder Wasser) ablöschen und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis sich die Aromen verbunden haben. Mit Salz abschmecken und servieren.

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