Arabischer Linseneintopf mit zweierlei Linsen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Knoblauch schälen und grob hacken. Frühlingszwiebel und Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die gelbe Paprika waschen, entkernen und klein würfeln. Die Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Die Fleischtomaten waschen und grob würfeln.

2. 2

   Die braunen Linsen waschen und zusammen mit der Gemüsebrühe und dem Lorbeerblatt in einen großen Topf geben. Aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen. Dann die roten Linsen hinzufügen und weiterköcheln lassen.

3. 3

   In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den gehackten Knoblauch sowie die Lauch- und Frühlingszwiebelringe darin unter Rühren andünsten, bis sie glasig sind. Anschließend alles zu den Linsen in den Topf geben.

4. 4

   Die vorbereiteten Paprikawürfel, die gehackte Chilischote, die Tomatenstücke und die Kartoffelwürfel in den Topf geben. Den Eintopf weitere 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Linsen weich sind.

5. 5

   Den Eintopf mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und heiß servieren.

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