Selbstgemachter Hummus

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Knoblauch schälen und pressen.

2. 2

   Die Kichererbsen mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) in den 750 ml Wasser einweichen.

3. 3

   Das Einweichwasser abgießen. Die Kichererbsen in einen Topf geben, mit frischem Wasser bedecken und aufkochen. Etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind, dann abgießen und abtropfen lassen.

4. 4

   Die gekochten Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, den vorbereiteten Knoblauch, 2 EL kaltes Wasser und Salz in eine Küchenmaschine geben. Alles zu einem glatten Püree verarbeiten. Optional mit Kreuzkümmel abschmecken.

5. 5

   Den Hummus in einer Schale anrichten, mit Paprikapulver bestreuen und servieren. Passt hervorragend zu Pita oder Fladenbrot. Im Kühlschrank hält sich die Paste abgedeckt einige Tage.

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