Schnelle vegane Falafel

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln.

2. 2

   Kichererbsen, Zwiebelstücke, Knoblauch und Petersilie in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste pürieren. Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut kurz mixen, bis alles gut vermengt ist.

3. 3

   Die Masse in eine Schüssel geben. Das Mehl löffelweise hinzufügen und gründlich unterrühren. Zuletzt das Backpulver einarbeiten. Sollte der Teig zu feucht sein, noch etwas mehr Mehl hinzugeben, bis die Masse formbar ist.

4. 4

   Das Öl in einem hohen Topf erhitzen. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen etwa walnussgroße Bällchen formen. Die Temperatur des Öls prüfen (an einem hineingehaltenen Holzstäbchen sollten Bläschen aufsteigen).

5. 5

   Die Bällchen portionsweise in das heiße Öl geben und ca. 2–4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

6. 6

   Die fertigen Falafel mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

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