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Vegetarische Rezepte

4,050 leckere Rezepte entdecken

Einfach
60 Min.

Matapa – Mosambikanischer Eintopf mit Weißkohl, Erdnuss und Kokos

Dieser aromatische Kohleintopf bringt die Aromen Mosambiks direkt in die heimische Küche. Die Kombination aus zartem Weißkohl, cremiger Kokosmilch und gemahlenen Erdnüssen sorgt für ein wunderbar sämiges und nussiges Geschmackserlebnis. Traditionell zu Reis oder Maisbrei serviert, ist dieses Gericht eine köstliche, vegane Hauptspeise.

@lerato

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Einfach
120 Min.

Südafrikanisches Chakalaka

Dieses würzige Gemüse-Relish ist ein Klassiker der südafrikanischen Küche. Durch langes Schmoren verbinden sich Karotten, Paprika und Bohnen zu einer aromatischen Beilage, die traditionell warm oder kalt zu Grillfleisch (Braai) oder Maisbrei serviert wird.

@nomsa

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Einfach
25 Min.

Ghanesische Avocadobällchen

Ein authentischer Snack aus Ghana, der durch die Kombination von cremiger Avocado und knackigen Möhren besticht. Diese frischen Bällchen sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt als gesundes Fingerfood oder dekorative Vorspeise.

@nala

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Einfach
30 Min.

Messir Wot – Äthiopisches Linsengericht

Dieser würzige Linseneintopf ist ein Klassiker der äthiopischen Küche. Rote Linsen werden mit aromatischer Berbere-Sauce sämig gekocht und traditionell warm oder kalt zu Injera-Fladenbrot serviert.

@fatou

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Simpel
25 Min.

Iab - Äthiopischer Frischkäse

Dieser milde, selbstgemachte Frischkäse ist ein fester Bestandteil der äthiopischen Küche. Iab ähnelt in seiner Konsistenz körnigem Hüttenkäse und dient traditionell als kühlender Kontrast zu scharfen Eintöpfen und würzigen Gerichten.

@sibusiso

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Einfach
45 Min.

Afrikanische Grünkohlpfanne (Sukuma Wiki)

Eine aromatische, vegane Interpretation des ostafrikanischen Klassikers Sukuma Wiki. Frischer Grünkohl trifft auf fruchtige Tomaten und eine kräftige Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Curry und Koriander – perfekt abgerundet mit einem Spritzer Zitrone und nach Belieben mit Erdnüssen verfeinert.

@abebe

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Einfach
40 Min.

Namibisches Apfel-Rosinen-Risotto

Eine süß-herzhafte Beilage aus der namibischen Küche, die fruchtige Äpfel und Rosinen mit aromatischen Gewürzen vereint. Dieses Gericht passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Steaks.

@nomsa

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Einfach
20 Min.

Fattoush - Libanesischer Brotsalat

Ein frischer und knackiger Salatklassiker aus der arabischen Küche. Knusprig geröstetes Fladenbrot trifft auf saftige Tomaten, Gurken und aromatische Kräuter, abgerundet durch ein feines Zitronen-Knoblauch-Dressing.

@thandiwe

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Simpel
5 Min.

Cremiger Avocado-Shake

Dieser erfrischende Shake besticht durch seine besonders cremige Konsistenz und ist blitzschnell zubereitet. Ein idealer Energielieferant für den Start in den Tag oder als sättigender Snack zwischendurch.

@adebowale

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Normal
60 Min.

Orientalisch gefüllte Auberginen mit Couscous

Zarte Auberginenhälften gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Couscous, gebratenem Auberginenfruchtfleisch und orientalischen Gewürzen, überbacken mit würzigem Feta.

@sibusiso

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Einfach
30 Min.

Marokkanischer Gemüse-Couscous mit Kichererbsen

Ein aromatisches, vegetarisches Hauptgericht inspiriert von der nordafrikanischen Küche. Buntes Gemüse trifft auf lockeren Couscous, verfeinert mit Rosinen und exotischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Zimt für eine herrliche süß-herzhafte Note.

@abebe

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Einfach
50 Min.

Orientalische Auberginencreme mit Tahin

Dieser cremige Dip aus gerösteten Auberginen vereint rauchige Aromen mit nussigem Tahin, frischer Zitrone und würzigem Knoblauch. Ein Klassiker der orientalischen Küche, der hervorragend als Mezze oder zu frischem Fladenbrot passt.

@kofi

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Normal
40 Min.

Accara (Westafrikanische Bohnenbällchen)

Diese knusprigen Bällchen aus Schwarzaugenbohnen sind eine westafrikanische Spezialität, die an Falafel erinnert. Die würzige Masse wird aus eingeweichten Bohnen püriert und goldbraun ausgebacken. Ein köstlicher Snack, der warm und kalt schmeckt.

@kwame

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Einfach
15 Min.

Gedünstete Rote-Bete-Blätter mit Tomaten und Ei

Eine nachhaltige und schmackhafte Art, das Grün der Roten Bete zu verwerten. Gedünstet mit Zwiebeln und Tomaten und verfeinert mit hart gekochten Eiern, passt dieses Gemüsegericht hervorragend zu Polenta oder Maisbrei.

@ayodele

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Einfach
15 Min.

Eingelegte Salzzitronen

Diese aromatischen Salzzitronen sind ein unverzichtbarer Bestandteil der nordafrikanischen Küche. Durch die Konservierung in Salz entwickelt die Schale eine zarte Textur und einen intensiven, würzigen Geschmack, der Tajines, Eintöpfen und Salaten eine besondere Note verleiht.

@lerato

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Simpel
15 Min.

Tunesischer Gurken-Apfel-Salat (Slatet Fakkus)

Dieser erfrischende Salat vereint knackige Gurke, saftige Tomaten und süße Äpfel zu einer harmonischen Beilage aus der tunesischen Küche. Ideal für heiße Tage oder als leichter, vitaminreicher Snack.

@moussa

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Normal
30 Min.

Afrikanisches Pfannenbrot (Roti)

Dieses köstliche Fladenbrot, in Afrika oft als Roti bekannt, besticht durch seine feinen buttrigen Schichten. Es wird in der Pfanne goldbraun ausgebacken und eignet sich hervorragend als Beilage, um Saucen von würzigen Currys oder Eintöpfen aufzunehmen.

@adebowale

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Einfach
75 Min.

Äthiopisches Weißkohl-Kartoffel-Gemüse

Dieses aromatische Gemüsegericht aus der äthiopischen Küche vereint milden Weißkohl, süße Karotten und sättigende Kartoffeln. Verfeinert mit Kurkuma und Kreuzkümmel eignet es sich hervorragend als veganes Hauptgericht oder als würzige Beilage.

@jelani

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Einfach
10 Min.

Cremige Erdnusssauce nach ghanaischer Art

Diese würzige und sämige Sauce bringt den Geschmack Westafrikas direkt in die heimische Küche. Die Kombination aus cremiger Erdnussbutter, fruchtigem Tomatenmark und einer angenehmen Schärfe harmoniert hervorragend mit Reis, Fufu oder Kochbananen. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht.

@themba

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Einfach
40 Min.

Fufu (Westafrikanischer Knollenbrei)

Ein traditionelles Grundnahrungsmittel aus Westafrika, das aus einer Kombination von Kochbananen und stärkehaltigen Knollen wie Maniok, Yams oder Süßkartoffeln hergestellt wird. Der klebrige Brei wird klassisch mit der Hand gegessen und als Sättigungsbeilage zu würzigen Saucen oder Eintöpfen serviert.

@sibusiso

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Einfach
30 Min.

Orientalisches Ofengemüse mit Tahin-Joghurt-Dip

Ein buntes und gesundes Gemüseblech, das durch orientalische Gewürze und einen nussigen Dip aus Joghurt und Sesammus besticht. Einfach in der Zubereitung und ideal als leichtes Hauptgericht oder Beilage.

@kwame

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Einfach
30 Min.

Erfrischender Couscous-Salat nach Taboulé-Art

Ein leichter und aromatischer Salat, inspiriert von der nordafrikanischen Küche. Mit viel frischer Petersilie, Minze, Koriander und knackigem Gemüse ist dieses Gericht die perfekte Beilage zum Grillen oder ein ideales leichtes Mittagessen an warmen Tagen.

@chiamaka

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Einfach
10 Min.

Hausgemachte Harissa-Paste

Eine feurige Gewürzpaste nach nordafrikanischer Art, die perfekt zu Couscous, Reisgerichten und Fleisch passt. Mit frischer Minze und aromatischen Gewürzen selbstgemacht, schmeckt sie deutlich intensiver als gekaufte Produkte.

@thandiwe

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Einfach
50 Min.

Ägyptisches Koshari mit würziger Tomatensauce

Ein authentischer Klassiker aus der ägyptischen Küche: Dieser sättigende Mix aus Linsen, Reis und Nudeln trifft auf eine pikante Tomatensauce. Getoppt mit knusprigen Röstzwiebeln ist dieses vegane Gericht ein echtes Soulfood-Erlebnis.

@nala

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