Äthiopisches Weißkohl-Kartoffel-Gemüse

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Den Weißkohl putzen, vom Strunk befreien und in dünne Streifen hobeln. Die Kartoffeln schälen und in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden.

2. 2

   Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf erhitzen. Die Karottenscheiben und Zwiebelstreifen darin etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.

3. 3

   Den Weißkohl hinzufügen und mit Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel sowie Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und zugedeckt 15 bis 20 Minuten schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.

4. 4

   Die Kartoffelwürfel unterheben. Die Hitze reduzieren und das Gemüse weitere 15 bis 25 Minuten zugedeckt garen, bis die Kartoffeln weich sind. Zwischendurch gelegentlich umrühren.

5. 5

   Das fertige Gericht abschmecken und servieren. Als Beilage passen Couscous oder Injera.

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