Südafrikanisches Chakalaka

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Karotten schälen und grob raspeln. Die grüne Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze langsam glasig dünsten, ohne sie zu bräunen. Das Currypulver (ca. 1 TL) hinzufügen und kurz mitdünsten.

3. 3

   Die geraspelten Karotten und die Paprikawürfel in die Pfanne geben. Alles etwa 15 Minuten garen, bis die Karotten weich werden.

4. 4

   Die Baked Beans (inklusive Soße) und die gehackten Tomaten hinzufügen. Alles gut umrühren und 5 Minuten kräftig durchkochen lassen.

5. 5

   Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

6. 6

   Das Relish zugedeckt etwa 60 bis 90 Minuten sanft köcheln lassen, damit der Geschmack gut durchzieht. Es kann warm oder kalt serviert werden.

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