Namibisches Apfel-Rosinen-Risotto

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Äpfel schälen, entkernen und in Achtel schneiden.

2. 2

   Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.

3. 3

   Den Basmati-Reis, das Wasser (oder die alternative Flüssigkeit), Salz, Kurkuma, die Gewürzmischung, Rosinen, braunen Zucker und Zimt hinzufügen.

4. 4

   Alles bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit nachgießen.

5. 5

   Die vorbereiteten Apfelspalten hinzugeben und weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Äpfel die gewünschte Konsistenz haben.

6. 6

   Das Risotto vor dem Servieren nochmals abschmecken.

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