Ein buntes und gesundes Gemüseblech, das durch orientalische Gewürze und einen nussigen Dip aus Joghurt und Sesammus besticht. Einfach in der Zubereitung und ideal als leichtes Hauptgericht oder Beilage.
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Vollständige AnalyseVorbereitung: Den Backofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln, Zwiebeln und Möhren schälen. Die Möhren quer dritteln. Zucchini waschen und längs halbieren oder vierteln. Paprika waschen, entkernen und vierteln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Ein Backblech großzügig mit Olivenöl bestreichen. Das vorbereitete Gemüse (Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, Zucchini, Paprika, Möhren) darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
Das Blech kurz aus dem Ofen nehmen. Das Gemüse mit Oregano, Bohnenkraut, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer würzen. Für weitere 10 Minuten zurück in den Ofen geben, bis das Gemüse gar ist.
Für den Dip Joghurt, Tahin und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren. Die gehackte Petersilie unterheben und mit Salz abschmecken. Das fertige Ofengemüse zusammen mit dem Dip servieren.
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