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Sizilianische Pasta con le sarde

Ein Klassiker der sizilianischen Küche, der frische Sardinen mit den süß-herzhaften Aromen von Wildfenchel, Rosinen und Pinienkernen vereint. Abgerundet wird das Gericht traditionell mit gerösteten Semmelbröseln.

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Italienische Panini-Brötchen

Selbstgebackene italienische Brötchen, die ideal als Basis für belegte Panini-Sandwiches dienen. Die kleinen Brote sind außen leicht knusprig und innen weich.

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Veltliner Pizzoccheri klassisch

Herzhafte Buchweizennudeln aus dem Veltlin, serviert mit Wirsing, Kartoffeln und reichlich Käse. Abgerundet wird das Gericht mit in Salbei und Knoblauch geschwenkter Butter.

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Klassisches Kalbs-Piccata al Limone

Zarte Kalbsschnitzel in einer frischen Sauce aus Zitrone, Butter und Kapern. Ein eleganter Klassiker der italienischen Küche, der schnell zubereitet ist.

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Italienische Panna Cotta klassisch

Ein verführerisches italienisches Dessert aus gekochter Sahne, verfeinert mit echter Vanille. Die seidige Creme wird gestürzt und traditionell mit fruchtiger Sauce serviert.

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Hausgemachter Italienischer Pancetta

Ein aromatischer, luftgetrockneter Schweinebauch nach italienischer Art. Mit Rosmarin, Salbei und Wacholder gewürzt, entwickelt er über Wochen seinen milden, typischen Geschmack.

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Klassischer Mailänder Panettone

Der traditionelle italienische Weihnachtskuchen aus Mailand besticht durch seinen luftig-leichten Hefeteig. Gespickt mit kandierten Früchten und Rosinen ist er ein Festtags-Klassiker.

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Sizilianische Pasta alla Norma

Ein aromatischer Klassiker aus Catania mit goldbraun frittierten Auberginen, fruchtiger Tomatensauce und salzigem Ricotta Salata. Frisches Basilikum rundet dieses Symbol der sizilianischen Küche perfekt ab.

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Klassische Penne all’arrabbiata

Ein feuriger Pasta-Klassiker aus der römischen Küche, der durch seine Schärfe besticht. Die simple, aber aromatische Sauce aus Tomaten, Knoblauch und Chili umhüllt die Penne perfekt.

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Klassische Pasta al Pomodoro

Der Inbegriff der italienischen Küche: Perfekte Pasta in einer sämigen, aromatischen Tomatensauce. Das Geheimnis liegt im Passieren der Sauce für eine unvergleichlich glatte Textur.

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Italienische Minestrone klassisch

Eine herzhafte, klassische Gemüsesuppe aus der italienischen Küche. Sie steckt voller gesunder Zutaten und wärmt besonders in der kalten Jahreszeit.

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Italienische Mortadella hausgemacht

Eine feine, italienische Brühwurstspezialität nach Bologna-Art mit den typischen weißen Speckwürfeln und Pistazien. Ideal als dünn aufgeschnittener Belag.

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Klassisches Ossobuco alla milanese

Zarte geschmorte Kalbshaxenscheiben in einer aromatischen Weißwein-Tomaten-Sauce. Ein Klassiker der italienischen Küche, bei dem das Fleisch butterzart vom Knochen fällt.

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Saltimbocca alla romana Klassisch

Zarte Kalbsschnitzel belegt mit luftgetrocknetem Schinken und frischem Salbei in einer feinen Weißweinsauce. Dieser römische Klassiker ist für seine schnelle Zubereitung und den raffinierten Geschmack bekannt.

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Klassisches Pesto Genovese

Die weltberühmte kalte Sauce aus Ligurien. Frisches Basilikum, Pinienkerne und aromatischer Hartkäse verbinden sich mit bestem Olivenöl zu einem Geschmackserlebnis.

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Hausgemachte Italienische Salami

Eine klassische Rohwurst aus Schweinefleisch und Speck, verfeinert mit Rotwein, Knoblauch und typischen Gewürzen. Die Herstellung erfordert Sorgfalt und Geduld für die mehrwöchige Reifung.

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Klassische Pizza Margherita

Der Inbegriff der italienischen Küche: Ein knuspriger Hefeteigboden, belegt mit fruchtiger Tomatensauce, cremigem Mozzarella und frischem Basilikum. Einfach, aber perfekt im Geschmack.

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Klassisches Italienisches Grundrisotto (2)

Ein cremiges norditalienisches Reisgericht aus speziellem Rundkornreis. Durch ständiges Rühren und schrittweise Zugabe von Brühe entsteht die typische sämige Konsistenz bei bissfestem Kern.

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Toskanische Spinat-Gnudi klassisch

Toskanische Ricotta-Bällchen mit Spinat, bekannt als „nackte Ravioli“. Serviert in aromatischer Salbeibutter mit Parmesan.

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Italienische Torta Diplomatica klassisch

Ein eleganter italienischer Schichtkuchen aus knusprigem Blätterteig, mit Likör getränktem Biskuit und feiner Diplomatencreme. Diese Kombination aus verschiedenen Texturen ist ein Fest für die Sinne.

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Klassische Fettuccine Alfredo

Ein weltberühmter Klassiker der römischen Küche, der durch seine cremige Konsistenz besticht. Die Sauce entsteht traditionell nur durch die Emulsion von Butter, Parmesan und Nudelwasser, ganz ohne Sahne.

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Neapolitanische Genovese Sauce klassisch

Eine traditionelle Pastasauce aus Kampanien, die trotz ihres Namens nichts mit Pesto Genovese zu tun hat. Die Sauce basiert auf einer großen Menge langsam geschmorter Zwiebeln und zartem Rindfleisch, was ihr eine unvergleichliche Süße und Cremigkeit verleiht.

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Italienische Cicerchiata klassisch

Cicerchiata ist ein traditionelles italienisches Siedegebäck, das besonders zur Karnevalszeit in Umbrien und den Marken beliebt ist. Die kleinen, kichererbsengroßen Teigbällchen werden frittiert, in Honig gewälzt und zu einem Ring oder Kegel geformt.

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