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Freitag, 6. März 2026

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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KochCode Import hat Snap hochgeladen zu: Zhangcha-Ente (Tee-geräucherte Ente)

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KochCode Import hat Rezept veröffentlicht: Zypriotische Lountza – In Rotwein gereiftes & geräuchertes Schweinefilet

6. März 2026 um 13:37 Uhr

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KochCode Import hat Rezept veröffentlicht: Zweifach gegartes Schweinefleisch (Huíguōròu)

6. März 2026 um 13:37 Uhr

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KochCode Import hat Rezept veröffentlicht: Zuppa inglese

6. März 2026 um 13:37 Uhr

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KochCode Import hat Rezept veröffentlicht: Zupa ogórkowa (Polnische Salzgurkensuppe)

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KochCode Import hat Rezept veröffentlicht: Zürcher Murren

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KochCode Import hat Rezept veröffentlicht: Zürcher Geschnetzeltes

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KochCode Import hat Rezept veröffentlicht: Zubereitung von Shirataki-Nudeln

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KochCode Import hat Rezept veröffentlicht: Zubereitung der Salama da sugo (Ferraresische Salamispezialität)

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KochCode Import hat Rezept veröffentlicht: Zhug (Jemenitische Würzsauce)

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KochCode Import hat Rezept veröffentlicht: Zhal - Kasachisches Mähnenfett

6. März 2026 um 13:37 Uhr

Südostasiatische Ananastörtchen (Nastar)

Zartschmelzendes Mürbeteiggebäck mit einer aromatischen, selbstgemachten Füllung aus karamellisierter Ananas. Diese kleinen Törtchen sind ein unverzichtbarer Klassiker zum chinesischen Neujahr in Singapur, Malaysia und Indonesien und symbolisieren Glück und Wohlstand.

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Südkoreanische Tornado-Kartoffel (Hoeori Gamja)

Eine knusprige Streetfood-Spezialität aus Südkorea. Eine ganze Kartoffel wird spiralförmig geschnitten, auf einen Holzspieß gezogen, goldbraun frittiert und anschließend mit herzhaften oder süßen Aromen wie Käse- oder Zwiebelpulver verfeinert. Ein fantastischer, knuspriger Snack für jeden Anlass.

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Süditalienische Taralli

Knusprige, ringförmige Knabbergebäcke aus Süditalien, die in ihrer Textur an Grissini erinnern. Traditionell verfeinert mit Fenchelsamen und schwarzem Pfeffer, sind sie der perfekte herzhafte Snack zu einem Glas Wein oder Bier.

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Südindisches Rasam (Würzige Tomaten-Tamarinden-Suppe)

Eine feurige, südindische Suppe auf Tamarinden- und Tomatenbasis, verfeinert mit einer aromatischen Gewürzmischung aus Pfeffer und Kreuzkümmel. Traditionell als 'Saaru' oder 'Chaaru' bekannt, wird Rasam oft als verdauungsfördernder Gang mit Reis oder pur als wärmende Brühe genossen.

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Südindisches Medu Vadai

Ein traditioneller, herzhafter Knabbersnack aus Südindien in der unverkennbaren Donut-Form. Außen herrlich knusprig frittiert und innen dank luftig aufgeschlagenem Urad-Dal-Teig wunderbar weich und fluffig.

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Südindisches Kokosnuss-Pachadi – Das klassische frische Chutney

Ein authentisches südindisches Pachadi (Chutney) auf Basis von frischer Kokosnuss, grünen Chilis und aromatischen Gewürzen. Diese traditionelle Beilage ist ein unverzichtbarer Bestandteil der südindischen Küche und besticht durch ihre Frische und die perfekte Balance aus Schärfe und milder Süße der Kokosnuss.

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Südindisches Gemüse-Poriyal

Ein klassisches südindisches Gemüsegericht, bei dem frisches, knackiges Gemüse sanft mit aromatischen Gewürzen gedünstet und mit frisch geriebenem Kokos verfeinert wird. Dieses leichte, gesunde 'Stir-Fry' ist die perfekte Beilage zu Reis und Curry oder als Füllung für Dosas.

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Südindische Medu Vada (Linsen-Donuts)

Knusprig frittierte, herzhafte Krapfen aus Urdbohnen mit einem weichen, luftigen Kern. Ein klassischer Snack und Frühstücksklassiker, der traditionell mit Chutney serviert wird.

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Südamerikanisches Seco (Koriander-Fleischeintopf)

Ein aromatischer, herzhafter Eintopf aus der peruanischen und ecuadorianischen Küche. Zartes Fleisch schmort langsam in einer intensiv würzigen Sauce aus frischem Koriander, Tomaten, Zwiebeln und einer säuerlichen Komponente wie Bier, bis es auf der Zunge zergeht. Traditionell wird dieses überraschend saftige Gericht mit weißem Reis serviert.

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Südafrikanisches Umngqusho (Stampfmais mit Bohnen)

Umngqusho ist ein herzhafter, traditioneller südafrikanischer Eintopf bestehend aus Stampfmais (Samp) und Zuckerbohnen. Als Grundnahrungsmittel der Xhosa und vielen anderen südafrikanischen Kulturen, wird dieser deftige Eintopf oft mit Kartoffeln, Zwiebeln und viel Butter zubereitet und verdankt seine Berühmtheit auch der Tatsache, dass er als Nelson Mandelas Lieblingsgericht galt.

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Südafrikanisches Tomaten-Lamm-Ragout (Tamatiebredie)

Ein traditionelles südafrikanisches Schmorgericht mit Lammfleisch, aromatischen Gewürzen und Tomaten. Durch die extrem lange Garzeit wird das Fleisch butterzart und die Sauce wunderbar sämig. Klassischerweise wird es mit Reis serviert.

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Südafrikanischer Pap (Stywe Pap)

Ein traditioneller, fester Maisbrei, der in Südafrika als Grundnahrungsmittel gilt und die klassische Beilage zu jedem Braai (Grillfest) ist. Dieser 'Stywe Pap' hat eine feste Konsistenz, die sich hervorragend eignet, um Saucen wie Chakalaka oder kräftige Fleischsäfte aufzunehmen.

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Südafrikanische Sosatie (Grillspieße)

Ein traditionelles südafrikanisches Grillgericht mit kapmalaiischen Wurzeln. Zartes Fleisch wird in einer aromatischen Sauce aus Tamarinde, Chili und Curryblättern mariniert und abwechselnd mit fruchtigen Aprikosen und Gemüse aufgespießt – das perfekte Highlight für jedes Braai (Barbecue).

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Südafrikanische Melktert – Der cremige Klassiker vom Kap

Ein Stück südafrikanische Seele: Diese traditionelle Melktert besticht durch ihre seidig-zarte Milchcreme auf einem mürben Butterteigboden. Im Gegensatz zu festen Custard-Tarts ist sie wunderbar leicht, nicht zu süß und erhält durch eine großzügige Prise Zimt ihr unverwechselbares Aroma. Perfekt zum Nachmittagskaffee oder als krönender Abschluss eines Braais.

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Südafrikanische Karamell-Süßkartoffeln (Soetpatats)

Ein traditioneller südafrikanischer Klassiker: Zarte Süßkartoffelstücke, die langsam in Butter, braunem Zucker und Zimt geschmort werden, bis sie von einer klebrigen Karamellglasur überzogen sind. Die perfekte Beilage zu gegrilltem Fisch (Snoek) oder einem herzhaften Braai.

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Südafrikanische Buttermilch-Rusks (Beskuit)

Diese traditionellen südafrikanischen Zwieback-Variationen, bekannt als 'Beskuit', sind der ultimative Begleiter zu Kaffee oder Tee. Durch das doppelte Backverfahren werden sie wunderbar knusprig und lange haltbar – perfekt zum Tunken ('Dunking').

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Suea Rong Hai (Weinender Tiger)

Ein traditionelles Gericht aus Laos und Nordost-Thailand (Isan). Saftige Rinderbrust wird würzig mariniert, medium-rare gegrillt und in dünne Scheiben geschnitten. Serviert wird das aromatische Fleisch mit Klebreis und einem scharfen, sauren Dip namens Namchim Chaeo.

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Suanmeitang (Traditioneller chinesischer Pflaumentrunk)

Ein traditionelles, erfrischendes Sommergetränk aus China. Hergestellt aus geräucherten Pflaumen, braunem Zucker und aromatischen Osmanthusblüten, besticht es durch seinen einzigartigen, leicht salzigen und süß-sauren Geschmack.

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Suanla Chaoshou (Scharf-saure Sichuan-Teigtaschen)

Eine traditionelle Spezialität der Sichuan-Küche: Gekochte, mit Fleisch gefüllte Teigtaschen, die in einer intensiven, scharf-sauren Sauce serviert werden. Die charakteristische Falttechnik der Teigblätter erinnert an verschränkte Arme.

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Suan La Fen – Scharf-saure Sichuan-Glasnudeln

Ein legendäres Streetfood-Gericht aus der Qing-Dynastie, das die typischen Sichuan-Aromen feiert. Die Kombination aus seidigen Süßkartoffel-Glasnudeln, beißender Säure von schwarzem Essig und der feurigen Schärfe von Chiliöl sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

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Stroganina

Ein traditionelles Gericht der nordrussischen und sibirischen Küche aus hauchdünn geschnittenem, rohem und tiefgefrorenem Fisch. Die eisgekühlten Fischlocken zergehen auf der Zunge und werden klassisch mit einer einfachen Salz-Pfeffer-Mischung genossen.

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Strapatsada (Griechisches Tomaten-Rührei)

Ein schnelles, traditionell griechisches Sommergericht aus der Pfanne. Süße, reife Tomaten verschmelzen mit Eiern und Olivenöl zu einem cremigen Rührei. Perfekt als leichtes Mittagessen oder herzhafter Snack.

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Sticky Toffee Pudding

Ein legendäres britisches Dessert: Ein himmlisch saftiger, warmer Dattel-Biskuitkuchen, der großzügig mit einer samtigen, dunklen Toffeesauce übergossen wird. Die ultimative süße Verführung, die an kalten Tagen von innen wärmt.

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Steirisches Backhendl - Der knusprige Klassiker aus Österreich

Das originale Steirische Backhendl ist mehr als nur frittiertes Huhn. Traditionell wird dem Huhn vor dem Panieren die Haut abgezogen, wodurch das Fleisch besonders zart und die Panier einzigartig knusprig wird. Serviert mit Kürbiskernöl-Salat ist es ein Stück österreichische Esskultur.

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Zuppa inglese

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Zupa ogórkowa (Polnische Salzgurkensuppe)

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Zungen-Toast mit Rührei

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Zürcher Murren

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Zrazy (Traditionelle Rinderrouladen)

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Ziva (Israelisches Blätterteiggebäck)

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Zhangcha-Ente (Tee-geräucherte Ente)

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Zhangcha-Ente (Tee-geräucherte Ente)

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Zhaliang (Kantonesische Reismehlrollen mit Youtiao)

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Zhajiangmian (Chinesische Nudeln mit gebratener Bohnensauce)

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Zha Cai (Eingelegter Sichuan-Senfkohl)

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Zha Cai (Eingelegter Sichuan-Senfkohl)

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Zerde (Türkischer Safran-Reispudding)

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Zeppole (Italienische Teigkrapfen)

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