Ein traditionelles südafrikanisches Grillgericht mit kapmalaiischen Wurzeln. Zartes Fleisch wird in einer aromatischen Sauce aus Tamarinde, Chili und Curryblättern mariniert und abwechselnd mit fruchtigen Aprikosen und Gemüse aufgespießt – das perfekte Highlight für jedes Braai (Barbecue).
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Der Name 'Sosatie' leitet sich von den afrikaansen Wörtern 'sate' (aufgespießtes Fleisch) und 'saus' (würzige Sauce) ab. Das Gericht hat seinen Ursprung in der kapmalaiischen Kultur Südafrikas und vereint auf einzigartige Weise süße, saure und herzhafte Aromen. Heute ist es aus der südafrikanischen Grillkultur nicht mehr wegzudenken.
Aromaten anbraten
Schneide die Zwiebeln, Chilis und den Knoblauch fein. Brate diese Zutaten zusammen mit den Curryblättern in einer Pfanne an, bis sie weich sind und intensiv duften.
Flüssigkeit hinzugeben
Lösche die angebratenen Gewürze mit dem Tamarindensaft ab, rühre alles gut durch und nimm die Pfanne vom Herd. Lasse die Marinade anschließend vollständig abkühlen, bevor das Fleisch hineinkommt.
Fleisch marinieren
Gib die Fleischwürfel in die abgekühlte Marinade und wende sie gründlich darin. Decke das Gefäß luftdicht ab und stelle es über Nacht in den Kühlschrank, damit das Fleisch zart wird und die Aromen aufnehmen kann.
Zutaten aufspießen
Schneide die roten Zwiebeln und die Paprika in mundgerechte Stücke. Stecke das durchgezogene Fleisch abwechselnd mit dem Gemüse und den getrockneten Aprikosen fest auf die Grillspieße.
Spieße garen
Grille die Sosaties klassisch auf einem heißen Braai (Holzkohlegrill) von allen Seiten knusprig braun. Alternativ kannst du sie auch in einer Grillpfanne auf dem Herd braten, bis das Fleisch durchgegart ist.
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Wikipedia-Bild - Chicken_sosatie.jpg - Foto: chee.hong - CC BY 2.0
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