Vegetarische Rezepte

Kroatischer Dessertwein Prošek hausgemacht

Ein traditioneller dalmatinischer Süßwein, der aus getrockneten Trauben gewonnen wird. Durch die Rosinierung vor der Gärung entstehen intensive Aromen und eine natürliche Restsüße.

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Sizilianischer Orangensalat klassisch

Ein erfrischender, süß-herzhafter Salat aus saftigen Orangen, roten Zwiebeln und schwarzen Oliven. Dieser Klassiker der sizilianischen Küche eignet sich perfekt als leichte Vorspeise oder Beilage.

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Klassischer Italienischer Limoncello

Ein aromatischer Zitronenlikör aus Süditalien, der traditionell aus den Schalen der Sfusato Amalfitano hergestellt wird. Eiskalt serviert ist er der perfekte Digestif nach einem guten Essen.

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Spaghetti all’assassina aus Bari

Ein scharfes und knuspriges Nudelgericht aus Apulien, bei dem die Spaghetti direkt in der Pfanne geröstet werden. Durch das schrittweise Einkochen von Tomatensud entstehen intensive Röstaromen.

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Gefüllte Zucchiniblüten frittiert

Zarte Zucchiniblüten gefüllt mit einer feinen Ricotta-Kräuter-Mischung und in knusprigem Teig ausgebacken. Eine klassische italienische Vorspeise.

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Toskanische Torta della nonna

Dieser klassische italienische Kuchen besteht aus einem mürben Teig, der mit einer feinen Zitronen-Vanille-Creme gefüllt ist. Geröstete Pinienkerne und Puderzucker runden das toskanische Traditionsgebäck perfekt ab.

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Klassische Neapolitanische Struffoli

Struffoli sind kleine, frittierte Teigbällchen aus Neapel, die traditionell zur Weihnachtszeit serviert werden. Sie werden in aromatisiertem Honig gewälzt und festlich mit bunten Zuckerperlen dekoriert.

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Italienische Strozzapreti handgemacht

Diese handgerollte Pasta aus der Emilia-Romagna besticht durch ihre rustikale Form und den festen Biss. Sie wird traditionell nur aus Mehl und Wasser hergestellt und passt perfekt zu kräftigen Fleischsaucen.

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Ligurische Torta Pasqualina Klassisch

Eine traditionelle italienische Ostertorte aus Genua mit vielen dünnen Teigschichten. Die Füllung besteht aus Mangold, Ricotta und ganzen Eiern, die im Ofen garen.

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Klassisches Italienisches Soffritto

Die aromatische Gemüsebasis für zahlreiche italienische Saucen, Suppen und Schmorgerichte. Fein gewürfeltes Gemüse wird sanft in Olivenöl gedünstet, um seinen vollen Geschmack zu entfalten.

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Elbanische Schiaccia briaca klassisch

Ein traditioneller Weihnachtskuchen von der Insel Elba, bekannt als 'betrunkener Fladen'. Der schwere Hefeteig erhält durch Aleatico-Wein und Alchermes-Likör seine typische rote Farbe und das besondere Aroma.

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Italienisches Tutti Frutti Eis

Eine traditionelle sizilianische Eisspezialität, bestehend aus einem Kern von Zitroneneis mit Nüssen und marinierten kandierten Früchten, umhüllt von fruchtigem Erdbeereis. Klassisch garniert mit Baiser und Sahne.

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Neapolitanische Sfogliatelle Riccia

Knusprige, muschelförmige Blätterteigtaschen aus Neapel mit einer aromatischen Füllung aus Ricotta, Grieß und Orangeat. Ein anspruchsvoller Klassiker der italienischen Pasticceria.

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Italienische Zuppa Inglese Klassisch

Ein traditionelles italienisches Schichtdessert aus der Emilia-Romagna. In Alchermes getränkte Löffelbiskuits wechseln sich mit feiner Vanille- und Schokoladencreme ab.

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Klassische Italienische Zuccotto Kuppeltorte

Ein beeindruckendes florentinisches Dessert in charakteristischer Kuppelform. Mit Likör getränkter Biskuit umhüllt eine reichhaltige Füllung aus Ricotta, Sahne, Schokolade und kandierten Früchten.

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Sizilianischer Sfoglio Polizzano

Ein traditioneller sizilianischer Käsekuchen aus Polizzi Generosa mit einer aromatischen Füllung. Mürbeteig umschließt eine Mischung aus ungesalzenem Schafskäse, dunkler Schokolade und Zimt.

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Italienischer Vincotto Traubensirup

Ein dunkler, süß-säuerlicher Sirup aus langsam eingekochtem Traubenmost. Diese apulische Spezialität veredelt Desserts, Käse und Fleischgerichte mit ihrem intensiven Aroma.

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Klassischer Tartufo di Pizzo

Die legendäre Eisspezialität aus Kalabrien: Cremiges Haselnusseis mit einem flüssigen Kern aus dunkler Schokolade, verschlossen mit Schokoladeneis und umhüllt von herbem Kakao.

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Klassische Italienische Tomatensauce

Eine einfache und aromatische Grundsauce aus sonnengereiften Tomaten, verfeinert mit frischen Kräutern. Die perfekte Basis für Pasta, Pizza oder Aufläufe.

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Klassische italienische Zabaglione

Eine herrlich luftige Weinschaumcreme, die traditionell warm serviert wird. Eigelb, Zucker und Marsala verbinden sich über dem Wasserbad zu einem cremigen Dessert-Traum.

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Klassisches Italienisches Tiramisu

Ein weltberühmtes Dessert aus Venetien, das durch seine Schichten aus kaffeegetränkten Löffelbiskuits und einer reichen Mascarpone-Creme besticht. Wörtlich übersetzt bedeutet der Name 'Zieh mich hoch', was auf den belebenden Effekt des Espressos anspielt.

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Klassische Mostaccino aus Crema

Ein traditionelles, würziges Gebäck aus der lombardischen Stadt Crema. Diese festen, dunklen Kekse sind reich an Gewürzen und Kakao und eine essentielle Zutat für die berühmten Tortelli Cremaschi.

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Toskanischer Brotsalat Panzanella

Ein rustikaler Klassiker aus der Toskana, der altbackenem Brot neues Leben einhaucht. Mit sonnengereiften Tomaten, roten Zwiebeln und frischem Basilikum ist dieser Salat eine erfrischende Mahlzeit.

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Klassische Pinsa Romana

Die Pinsa Romana besticht durch ihren luftigen, leicht verdaulichen Teig aus einer speziellen Mehlmischung. Außen knusprig und innen weich, wird sie traditionell oval geformt.

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Vegetarische Rezepte

Kroatischer Dessertwein Prošek hausgemacht

Sizilianischer Orangensalat klassisch

Klassischer Italienischer Limoncello

Spaghetti all’assassina aus Bari

Gefüllte Zucchiniblüten frittiert

Toskanische Torta della nonna

Klassische Neapolitanische Struffoli

Italienische Strozzapreti handgemacht

Ligurische Torta Pasqualina Klassisch

Klassisches Italienisches Soffritto

Elbanische Schiaccia briaca klassisch

Italienisches Tutti Frutti Eis

Neapolitanische Sfogliatelle Riccia

Italienische Zuppa Inglese Klassisch

Klassische Italienische Zuccotto Kuppeltorte

Sizilianischer Sfoglio Polizzano

Italienischer Vincotto Traubensirup

Klassischer Tartufo di Pizzo

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Klassische italienische Zabaglione

Klassisches Italienisches Tiramisu

Klassische Mostaccino aus Crema

Toskanischer Brotsalat Panzanella

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