Venezolanische Reis-Chicha

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Reis gründlich waschen und idealerweise für einige Stunden oder über Nacht in 500 ml des Wassers einweichen (optional, verkürzt die Kochzeit).

2. 2

   Den (eingeweichten) Reis abgießen und in einen großen Topf geben. Das restliche Wasser (bzw. die gesamten 1,75 Liter, falls nicht eingeweicht) hinzufügen.

3. 3

   Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Reis köcheln lassen, bis er sehr weich ist und das Wasser fast vollständig aufgenommen wurde (ca. 30-40 Minuten). Der Reis soll 'zerkocht' sein.

4. 4

   Den Topf vom Herd nehmen und den Reis etwas abkühlen lassen.

5. 5

   Den gekochten Reis portionsweise zusammen mit der Vollmilch, der Kondensmilch, dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einen Standmixer geben.

6. 6

   Alles auf hoher Stufe mixen, bis eine sehr feine, cremige Flüssigkeit entsteht. Falls die Konsistenz zu dick ist, etwas mehr Milch oder Wasser hinzufügen.

7. 7

   Die Chicha in den Kühlschrank stellen und gut durchkühlen lassen.

8. 8

   Zum Servieren ein Glas mit zerstoßenem Eis füllen, die gekühlte Chicha darübergießen und großzügig mit gemahlenem Zimt bestreuen.

📸 Cook Snaps 5

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Chicha venezuela – Foto: Crescendo (CC BY-SA 4.0)

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Chicha de Punucapa – Foto: Lin linao (CC BY-SA 3.0)

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Beryl-gem7-72b – Foto: Robert M. Lavinsky (CC BY-SA 3.0)

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Chicha - Fiesta del Huán - Templo del Sol - Suamox - Boyacá - Colombia – Foto: Tisquesusa (CC BY 4.0)

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Chicha with Pipeño – Foto: simenon simenon (CC BY-SA 2.0)

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