Klassischer Tres Leches Kuchen

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) einfetten.

2. 2

   Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach 50 g Zucker einrieseln lassen.

3. 3

   Eigelb mit dem restlichen Zucker und Vanilleextrakt hell-cremig aufschlagen.

4. 4

   Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Vollmilch unter die Eigelbmasse rühren.

5. 5

   Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, um das Volumen zu erhalten.

6. 6

   Teig in die Form füllen und ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldgelb ist (Stäbchenprobe machen). Abkühlen lassen.

7. 7

   Für den Guss die gezuckerte Kondensmilch, ungezuckerte Kondensmilch und 200 ml flüssige Sahne verquirlen.

8. 8

   Den abgekühlten Kuchen mit einer Gabel mehrfach einstechen.

9. 9

   Die Milchmischung langsam und gleichmäßig über den Kuchen gießen, bis sie vollständig aufgesogen ist. Mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen.

10. 10

    Vor dem Servieren die restlichen 300 ml Sahne steif schlagen und auf dem Kuchen verstreichen. Mit etwas Zimt bestäuben.

📸 Cook Snaps 1

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Tres leches cake – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 2.0)

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