Pouding Chômeur (Quebecer Ahornsirup-Auflauf)

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine quadratische Auflaufform leicht mit Butter ein.

Butter und Zucker aufschlagen

Schlage die weiche Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel hell-cremig auf. Rühre anschließend das Ei und den Vanilleextrakt unter, bis eine homogene Masse entsteht.

Trockene Zutaten mischen

Vermenge in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz.

Teig fertigstellen

Rühre die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Masse. Beginne und ende dabei mit dem Mehl. Rühre nur so lange, bis der Teig gerade so verbunden ist.

Einfüllen

Verstreiche den fertigen Teig gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform.

Sirup kochen

Gib den Ahornsirup und die Sahne in einen kleinen Topf. Bringe die Mischung unter Rühren kurz zum Aufkochen und nimm sie dann sofort vom Herd.

Übergießen

Gieße den heißen Sirup vorsichtig über den Rücken eines Löffels auf den rohen Teig in der Form. Wichtig: Nicht umrühren! Der Teig wird während des Backens durch den Sirup nach oben steigen.

Backen

Backe den Pouding Chômeur für etwa 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Sirup an den Rändern blubbert. Die Mitte sollte fest sein (Stäbchenprobe).

Servieren

Lasse das Dessert vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen, damit die Sauce eindicken kann. Serviere es warm, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Sahne.