Klassische Vanille-Cupcakes mit Buttercreme-Haube

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor.

Form vorbereiten

Lege die Vertiefungen der Muffinbackform mit den Papierförmchen aus.

Butter und Zucker schaumig schlagen

Schlage die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker für etwa 3-5 Minuten hell-cremig auf, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat.

Eier hinzufügen

Rühre die Eier einzeln unter. Gib jedem Ei etwa 30-60 Sekunden Zeit, um sich vollständig mit der Buttermasse zu verbinden.

Trockene Zutaten mischen

Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel.

Teig fertigstellen

Rühre die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch kurz unter die Buttermasse. Mixe nur so lange, bis gerade eben ein homogener Teig entstanden ist, um die Fluffigkeit zu bewahren.

Teig portionieren

Verteile den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen (etwa zu 2/3 füllen).

Backvorgang

Backe die Cupcakes auf mittlerer Schiene für ca. 18-22 Minuten. Mache die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, sind sie fertig.

Vollständig abkühlen

Lasse die Cupcakes erst 5 Minuten in der Form und danach auf einem Kurgitter vollständig auskühlen.

• 💡 Die Cupcakes müssen absolut kalt sein, bevor das Frosting aufgetragen wird, da die Buttercreme sonst schmilzt.

Buttercreme aufschlagen

Schlage die sehr weiche Butter für mindestens 5 Minuten auf, bis sie fast weiß aussieht. Rühre dann nach und nach den gesiebten Puderzucker unter.

Konsistenz anpassen

Füge Vanilleextrakt und Sahne hinzu und schlage die Creme für weitere 2 Minuten luftig auf.

Dressieren

Fülle die Creme in einen Spritzbeutel und spritze dekorative Hauben auf die kalten Cupcakes. Garniere sie nach Belieben mit Streuseln.