🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Vietnamesische Küche 🍽️ Dessert

Vietnamesisches Chè Chuối

Name: Vietnamesisches Chè Chuối
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Banane; 50 g Tapiokaperlen; 400 ml Kokosmilch; 100 ml Wasser; 3 EL Zucker; 1 Prise Salz; 2 EL Erdnüsse

Ein cremiges, vietnamesisches Dessert aus süßen Bananen, Perltapioka und reichhaltiger Kokosmilch. Diese warme Süßspeise vereint fruchtige Süße mit der Sämigkeit der Kokosmilch und dem knackigen Biss gerösteter Erdnüsse.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Banane
reif, am besten kleine Babybananen oder Kochbananen

4 Stück
🥄

Tapiokaperlen
kleine Perlen

50 g
🥄

Kokosmilch

400 ml
Wasser

100 ml
Zucker
weiß oder Rohrzucker

3 EL
Salz

1 Prise
🥄

Erdnüsse
geröstet, ungesalzen

2 EL

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Chè ist der Sammelbegriff für eine Vielzahl traditioneller vietnamesischer Süßspeisen, die oft als Getränke, Puddings oder süße Suppen serviert werden. Chè Chuối ist eine besonders beliebte Variante, die die im Mekong-Delta reichlich vorhandenen Zutaten Kokosnuss und Banane zu einem wärmenden Komfortgericht verbindet. In Südvietnam wird es oft mit Kokoscreme garniert und typischerweise warm genossen.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Tapiokaperlen für etwa 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann abgießen. Die Bananen schälen und in mundgerechte, schräge Stücke schneiden. Die gerösteten Erdnüsse grob hacken.
2
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die eingeweichten Tapiokaperlen hineingeben und unter Rühren etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie beginnen glasig zu werden.
3
Die Kokosmilch, den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut verrühren und erneut sanft aufkochen lassen.
4
Die Bananenstücke vorsichtig in die köchelnde Flüssigkeit geben. Die Hitze reduzieren und alles für weitere 5-10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Bananen weich sind und der Tapioka vollständig transparent ist. Dabei vorsichtig rühren, damit die Bananen nicht zerfallen.
5
Das Chè Chuối warm in Schalen füllen und vor dem Servieren großzügig mit den gehackten Erdnüssen bestreuen.