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Bubur Cha Cha – süßer Sago-Topf aus Südostasien

Name: Bubur Cha Cha – süßer Sago-Topf aus Südostasien
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Sago-Pearls; 200 g Süßkartoffel; 200 g Yamswurzel; 2 Stück Bananen; 500 ml Kokosmilch; 2 Zweig Pandanblätter; 80 g Zucker; Prise Salz; 300 ml Wasser

Ein cremiger, süßer Brei aus Sago, Süßkartoffeln, Yamswurzeln und Bananen in Kokosmilch – perfekt als Dessert oder Frühstück. Mit Pandanblättern duftend und je nach Wunsch heiß oder kalt serviert.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Sago-Pearls
klein, perlartig

100 g
🥄

Süßkartoffel
geschält

200 g
Yamswurzel
geschält

200 g
Bananen
reif, geschält

2 Stück
🥄

Kokosmilch
vollfett

500 ml
🥄

Pandanblätter
frisch, gewaschen

2 Zweig
Zucker
nach Geschmack anpassen

80 g
Salz
Meersalz

Prise
Wasser
zum Kochen der Sago

300 ml

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Bubur Cha Cha stammt aus der Betawi- und malaiischen Küche und ist besonders in Indonesien, Malaysia und Singapur beliebt. Es wird oft als süßes Frühstück oder Nachspeise serviert und ist ein beliebtes Straßenessen. Der Name stammt vermutlich von der chinesischen Aussprache 'dubo jiajie' und spiegelt die kulturelle Mischung der Region wider.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Süßkartoffel und Yamswurzel schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Bananen in dicke Scheiben schneiden. Pandanblätter waschen und zusammenbinden oder knoten.
2
Sago in einem Topf mit 300 ml Wasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten köcheln, bis die Perlen durchscheinend sind. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht kleben.
3
In einem zweiten Topf Kokosmilch mit 500 ml Wasser, Zucker und einer Prise Salz erwärmen. Pandanblätter hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, um das Aroma zu entfalten.
4
Süßkartoffel- und Yamswurzelwürfel hinzufügen und ca. 10–12 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Dann die Bananenscheiben und die abgetropften Sago-Perlen vorsichtig unterrühren.
5
Weitere 3–5 Minuten köcheln lassen, bis alles harmonisch verbunden ist. Pandanblätter entfernen. Nach Belieben heiß servieren oder abkühlen lassen und kalt genießen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

摩摩喳喳 – Foto: Canichildmama (CC BY-SA 3.0)

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Ein cremiges, vietnamesisches Dessert aus süßen Bananen, Perltapioka und reichhaltiger Kokosmilch. Diese warme Süßspeise vereint fruchtige Süße mit der Sämigkeit der Kokosmilch und dem knackigen Biss gerösteter Erdnüsse.

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