Indische Küche

Simpel

⏱️ 25 Min.

Hibiskustee kalt & heiß

Ein erfrischend-saures Getränk aus getrockneten Hibiskusblüten, das sowohl heiß als auch gekühlt genossen wird. Sein intensiver, cranberryartiger Geschmack macht ihn zu einem beliebten Sommergetränk und traditionellen Heißgetränk in vielen Kulturen.

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Normal

⏱️ 45 Min.

Klassisches Naan-Brot

Traditionelles indisches Fladenbrot mit luftiger Krume und goldbraunen Flecken. Perfekt zum Eintauchen in Currys oder als Beilage zu Grillgerichten.

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Normal

⏱️ 45 Min.

Kerala-Ada mit Kokosfüllung

Traditionelles indisches Süßgebäck aus Reismehl mit süßer Kokos-Jaggery-Füllung, gedämpft in Bananenblättern. Perfekt als Snack oder Festtagsessen, besonders zu Onam.

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Einfach

⏱️ 20 Min.

Indonesisches Acar

Ein frischer, süß-saurer Gemüse-Pickel aus Indonesien, perfekt als Begleiter zu Grillgerichten oder Reisgerichten. Mit Gurke, Karotte, Zwiebel und Chili in Essig-Marinade – erfrischend und würzig zugleich.

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Normal

⏱️ 40 Min.

Indisches Mangopickel

Ein würzig-saures, traditionelles indisch-pakistanisches Pickel aus unreifen Mangos, das mit einer Gewürzmischung und Öl konserviert wird. Perfekt als würziger Begleiter zu Reis, Brot oder Curry – hält sich monatelang und wird oft selbst hergestellt.

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Normal

⏱️ 960 Min.

Südindische Ragi Dosa Klassisch

Ein traditioneller, fermentierter Pfannkuchen aus Südindien, hergestellt aus Fingerhirse und Reis. Diese knusprigen Dosas sind nicht nur glutenfrei, sondern auch besonders nährstoffreich und haben einen herrlich nussigen Geschmack.

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🍳

Einfach

⏱️ 55 Min.

Klassisches Indisches Aloo Gobi

Ein aromatisches nordindisches Curry-Gericht, das Kartoffeln und Blumenkohl in einer würzigen Tomatensauce vereint. Aloo Gobi ist ein Klassiker der vegetarischen Küche, der durch Kurkuma seine charakteristische goldene Farbe erhält.

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🍳

Normal

⏱️ 60 Min.

Hyderabadi Double ka Meetha Klassisch

Ein reichhaltiger indischer Brotpudding aus frittierten Brotscheiben, die in aromatischer Safran-Kardamom-Milch getränkt werden. Dieses festliche Dessert aus Hyderabad besticht durch seine cremige Textur und die Fülle an Nüssen.

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Einfach

⏱️ 30 Min.

Bengalisches Chepa Shutki Bharta

Dieses aromatische Püree aus fermentiertem Trockenfisch ist ein Klassiker der nordbengalischen Küche. Die Kombination aus scharfen Chilis, pikanter Zwiebel und kräftigem Senföl macht es zu einer perfekten Beilage für heißen Reis.

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Normal

⏱️ 50 Min.

Indisches Ashoka Halwa Klassisch

Ein traditionelles Dessert aus Tamil Nadu, das besonders bei Hochzeiten serviert wird. Die Kombination aus gerösteten Mungbohnen, Ghee und einer feinen Weizenmehl-Bindung ergibt eine einzigartige, schmelzende Textur.

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🍳

Einfach

⏱️ 25 Min.

Gujarati Kadhi Joghurt-Suppe

Eine traditionelle süß-säuerliche Joghurt-Suppe aus der indischen Gujarati-Küche. Angedickt mit Kichererbsenmehl und verfeinert mit einer aromatischen Gewürzmischung aus Senfsamen und Curryblättern.

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Pfiffig

⏱️ 90 Min.

Gujarati Vedhmi Puran Poli

Vedhmi, auch bekannt als Puran Poli, ist ein traditionelles süßes Fladenbrot aus Gujarat. Es wird mit einer aromatischen Paste aus Straucherbsen, Jaggery und Kardamom gefüllt und in Ghee ausgebacken.

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Pfiffig

⏱️ 105 Min.

Indisches Thalassery Chicken Biryani

Ein aromatisches Reisgericht aus der Malabar-Region Keralas, bei dem gewürztes Hähnchenfleisch und spezieller Jeerakasala-Reis geschichtet und im eigenen Dampf gegart werden. Diese Variante besticht durch die Verwendung von Kokosöl, Sultaninen und Cashews sowie die spezielle 'Dum'-Garmethode.

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Einfach

⏱️ 30 Min.

Sylhetisches Tomaten-Curry Tenga

Ein herrlich säuerliches Curry auf Tomatenbasis, das in der Region Sylhet als Tenga bekannt ist. Dieses einfache, aber geschmacksintensive Gericht ist ein Grundnahrungsmittel der bengalischen Küche und besticht durch seine erfrischende Leichtigkeit.

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Normal

⏱️ 70 Min.

Sylhetisches Biryani Klassisch

Ein aromatisches Reisgericht aus der Region Sylhet, das durch die Verwendung von duftenden Gewürzen, Ghee und Rosenwasser besticht. Fleisch und Reis werden gemeinsam in einem Topf gegart, wodurch sich die Aromen perfekt verbinden.

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🍳

Einfach

⏱️ 30 Min.

Indischer Basmatireis gedämpft

Dieser duftende, langkörnige Reis ist die perfekte Beilage zu indischen Currys oder Chili. Mit einem Hauch Zitrone und optionalem Safran verfeinert, wird er besonders aromatisch und locker.

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🍳

Normal

⏱️ 30 Min.

Südindische Ragi Mudde Bällchen

Ragi Mudde sind nahrhafte Bällchen aus Fingerhirsemehl, die in Südindien ein Grundnahrungsmittel darstellen. Die dichte Masse wird traditionell nicht gekaut, sondern in kleine Stücke geteilt, in Sauce getaucht und geschluckt.

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Simpel

⏱️ 5 Min.

Indische Shikanjvi Limonade

Diese erfrischende Limonade aus dem Punjab ist bekannt für ihre harmonische Balance aus süßen, sauren und würzigen Noten. Mit frischem Zitronensaft, Ingwer, Salz und Pfeffer ist sie ein belebender Durstlöscher an heißen Tagen.

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Normal

⏱️ 60 Min.

Indische Gemüse-Samosas Klassisch

Knusprige Teigtaschen mit einer würzigen Füllung aus Kartoffeln und Erbsen. Dieser beliebte indische Snack wird traditionell frittiert und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Party-Fingerfood.

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Pfiffig

⏱️ 60 Min.

Bengalisches Rosogulla Klassisch

Ein berühmtes indisches Dessert aus weichen, schwammigen Bällchen aus Chenna (frisch hergestelltem Hüttenkäse), die in einem leichten Zuckersirup gekocht werden. Diese saftige und luftige Süßspeise ist ein unverzichtbarer Bestandteil der bengalischen Küche und zergeht förmlich auf der Zunge.

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Normal

⏱️ 60 Min.

Südindische Rasam Suppe klassisch

Eine wohltuende, dünnflüssige Suppe aus der südindischen Küche, die durch die Kombination von Tamarinde, Tomaten und einer frisch gemahlenen Gewürzmischung besticht. Rasam wird traditionell über Reis serviert oder als wärmendes Getränk genossen und gilt als verdauungsfördernd.

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Normal

⏱️ 100 Min.

Indischer Puttu aus Kerala

Puttu ist ein traditionelles Frühstücksgericht aus Kerala, das aus gedämpftem, grobem Reismehl und frischer Kokosnuss besteht. Die charakteristische zylindrische Form entsteht durch das Dämpfen in einem speziellen Puttu-Maker, was dem Gericht seine lockere Textur verleiht.

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Einfach

⏱️ 55 Min.

Indisches Puri Fladenbrot

Luftiges, goldbraun frittiertes Fladenbrot aus Indien, das beim Ausbacken wie ein Ballon aufgeht. Dieses knusprige Brot ist eine klassische Beilage zu würzigen Currys oder wird als herzhaftes Frühstück serviert.

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Einfach

⏱️ 25 Min.

Südindisches Aloo Masala

Dieser würzige Kartoffel-Mix ist ein Klassiker der südindischen Küche und weltberühmt als Füllung für Masala Dosa. Mit aromatischen Curryblättern, knackigem Chana Dal und Senfsaat verfeinert, eignet er sich auch hervorragend als Beilage zu Roti oder Reis.

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