Klassisches Naan-Brot

Zubereitung

1. 1

   Die Hefe mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.

2. 2

   Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, eine Mulde formen und die Hefemischung sowie den Joghurt hineingeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Den Teig nochmals kurz durchkneten, in 4 gleich große Stücke teilen und zu runden Fladen ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

5. 5

   Eine beschichtete Pfanne oder einen Tava bei mittlerer Hitze erhitzen. Einen Fladen von beiden Seiten 2–3 Minuten backen, bis goldbraune Flecken entstehen.

6. 6

   Jedes Naan nach dem Backen mit etwas Ghee bestreichen und warm servieren.

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Foto: snowpea&bokchoi (CC BY 2.0)

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